莴笋叶子能吃吗 莴笋的叶子有哪些营养

提到莴笋，相信大家并不陌生，这是我们生活中最常见的一种蔬菜，尤其是在夏天，经常可以从家家户户的餐桌上看到凉拌莴笋的身影。那么莴笋叶子能吃吗？莴笋的叶子有哪些营养，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、莴笋叶子能吃吗

2、莴笋叶子有什么功效？

3、 莴笋的叶子有哪些营养

莴笋叶子能吃吗

莴笋叶子是可以吃的。长期以来，人们吃莴苣时总是把叶子扔掉。事实上，叶子比茎更有营养。莴苣叶中的维生素含量通常高于茎中的维生素含量。叶片中的胡萝卜素含量是茎的10倍，维生素B1是茎的两倍。维生素B2是5倍，维生素C是3倍。

莴苣叶中烟酸的含量不仅高于茎中烟酸的含量，而且具有较好的抗氧化作用。此外，叶子也含有大量的钙。每100g莴笋茎含有0.6g粗纤维、0.5mg烟酸、23mg钙和4mg维生素C，而每100g莴笋叶含有1g粗纤维、34mg钙和13mg维生素C。因此，莴笋叶是一种非常好的食物，可以食用。你可以选择冷拌，比如芝麻酱和蒜泥。味道很清爽。你也可以蘸酱汁、黄酱汁、甜面酱、辣椒酱等。也可以炒或做汤。也可以在鸡蛋汤里放一些莴笋叶。

莴笋叶子有什么功效？

好多人都以为莴笋可以吃，而把莴笋叶子扔掉，其实叶子比茎的营养更丰富，真是太可惜了，莴笋叶子比莴笋都好吃，我最爱的莴笋叶子，每一次买莴笋，都选莴笋叶子比较多的买，好多人认为我傻，其实莴笋爆炒、做馅，做汤都好吃的很，甚至鸡蛋饼都好吃，营养更是好得不得了。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如扔掉不吃实在是非常可惜了。

莴笋的叶子有哪些营养

莴笋叶子的营养价值一般可以起到抗氧化的作用，还有助于提高身体免疫力。因为莴笋叶子里面含有的营养价值比较高，比如B族维生素也有胡萝卜素以及维生素C，还有尼克酸等营养物质，所以在平时适当的吃有助于抗氧化功能，尤其是莴笋叶里面含有碘元素以及钙和钾成分，有助于预防高血压以及骨质疏松。平时可以选择将莴笋叶子清炒或者是开水烫。