莴笋干晒到什么程度才可以？ 莴笋的营养成分

莴笋，又名莴苣。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋不同于一般蔬菜。那么莴笋干晒到什么程度才可以？ 莴笋的营养成分，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、莴笋干晒到什么程度才可以？

2、莴笋的营养成分

3、如何晒莴笋干

莴笋干晒到什么程度才可以？

1、选用条直粗壮、大小整齐、皮薄肉厚、质地细嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。

2、削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根须。

3、将整理好的莴笋，放在盐水中浸泡3-4小时，变软捞出，装入筐内沥干盐水。

4、按每100千克笋条加食盐10千克的比例，一层莴笋一层食盐装入缸内，压上石块。

5、将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上。

7、置于通风向阳处，进行晾晒即可，3-5天即可晒成莴笋干。

莴笋的营养成分

1.富含维生素C：莴笋含有大量的维生素C，每100克莴笋中维生素C含量可达到约18毫克，可以帮助身体加强免疫力。

2.含有丰富的膳食纤维：莴笋中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和其他消化问题。

3.提供多种矿物质：莴笋含有钾、镁、铁、锌等多种矿物质，可以帮助维持身体正常的代谢功能。

4.低卡路里：每100克生莴笋只含有13卡路里，非常适合在减肥期间作为健康的蔬菜选择。

5.具有利尿作用：莴笋还有利尿作用，有助于排出多余的水分和毒素，对调节体内水分平衡有帮助。

如何晒莴笋干

1、起初预备好新颖的莴笋，以后把它的根部去掉。

2、然后用刀将莴笋的皮去掉，这里要留意用刀平安，不要被刀划伤了。

3、去皮后，把莴笋洗洁净，再用刀把它切成一个个长条。

4、切好后把莴笋放在盘中，撒上过量的盐巴，留意不要太少。

5、以后把莴笋与盐搅拌平均，若是第二天是个好天，就要在早上把它那出来在阳光底下晒晒。

6、莴笋在阳光的照耀下会渐渐的变软。

7、普通要晒上3-4个好天，就基本上能够了。

8、这时候本人摸摸莴笋干，感觉差不多了，就用密封袋把它们装起来，放入冰箱里冷藏，比及想吃莴笋时，掏出来用净水洗洁净，再参加调味料就能够了。