莴笋生吃还是熟吃有营养？ 莴笋叶的营养价值

提到莴笋，相信大家并不陌生，这是我们生活中最常见的一种蔬菜，尤其是在夏天，经常可以从家家户户的餐桌上看到凉拌莴笋的身影。那么莴笋生吃还是熟吃有营养？莴笋叶的营养价值，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、莴笋生吃还是熟吃有营养？

2、吃莴笋，注意这4点营养更丰富

3、莴笋怎么做好吃

莴笋生吃还是熟吃有营养？

生吃和熟吃都有营养。生吃的话，里面的营养成分不会流失，而且里面的营养成分也能很快被人体吸收。它具有提高身体能力的作用。同时，莴笋中含有多种微量元素，其中钾、锌可直接作用于人体神经。生菜中含有多种对人体有益的微量元素。人们在生吃时可以吸收大量的钾。该物质进入人体后，可消肿利尿。经常食用可以有效降低高血压和心脏病的发病率。

吃莴笋，注意这4点营养更丰富

莴笋是一种比较健康、营养的蔬菜，那么我们吃莴笋，怎么吃营养才最丰富呢？

1、生吃营养最好

莴笋内富含水溶性无机盐、维生素等物质，这些物质在接触高温后会大幅度缩水，所以一般建议吃莴笋时直接凉拌生吃，这样可以保证维生素不遭到破坏。此外莴笋内的草酸含量很低，不焯水也不会给健康带来威胁。

2、莴笋叶别浪费

日常吃莴笋的时候，很多人会将叶子去除，只吃莴笋的茎部。其实这个做法并不推荐，因为莴笋叶内的营养价值含量很高，富含蛋白质、维生素、微量元素以及膳食纤维等。

食用莴笋叶可抑制脂肪吸收，润肠通便，对于减肥、便秘人群而言十分友好。并且莴笋叶还有很强的抗氧化作用，对于罹患糖尿病的患者而言，可预防血管病变以及降低胆固醇。

3、适量食用

虽然莴笋是个非常健康的食物，但是也不建议多吃，凡事过犹不及。大量食用莴笋会导致胃肠道负担过重，可能会引起腹胀、消化不良等症状出现，给健康带来一些不必要的负担。

4、3类人不建议吃莴笋

莴笋性凉，对于一些本身脾胃虚寒的人群而言，食用莴笋可能会引起胃肠道不适症状出现。一些本身患有眼疾的人群，食用莴笋可能会诱发夜盲症或其他眼疾发生，日常要尽量避免食用。另外莴笋内含有丰富的微量元素。对于患有多动症的儿童而言，食用后会加重本身的症状，一定要尽量避免。

莴笋怎么做好吃

材料：莴笋1根、小葱2根

调料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成细丝，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

4、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

5、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。