如何晒出翠绿的莴笋干？ 莴笋干的功效与作用禁忌

莴笋，又名莴苣。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋不同于一般蔬菜。那么如何晒出翠绿的莴笋干？莴笋干的功效与作用禁忌，大家知道吗， 下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、如何晒出翠绿的莴笋干？

2、莴笋怎么晒干？

3、莴笋的禁忌事项

如何晒出翠绿的莴笋干？

晒莴苣干不变色的方法主要有两种：用开水焯一下；加少许盐腌制莴苣。

第一步：我们会先挑选我们买的莴苣，尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣的表面，看看莴苣上部的叶子，挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣，这样可以延长我们的保鲜时间，腌制好的莴苣吃起来味道会更好，而且不会轻易坏掉。

第二步：接下来我们将莴苣清洗干净，然后我们将莴苣的外皮去掉，保持莴苣水分较多的部分。接下来，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方左右，不要切得太小。

第三步：加入适量盐，搅拌均匀，在充足的阳光下晒干；晴天三四个晴天晒太阳，然后用方便袋密封。

晒好的莴笋干蜷曲青脆，透着莴苣的清香。需要密封或存放在冰箱的冷冻室中，这样才能保持青脆，不然时间久了会发黑。

莴笋怎么晒干？

第一步：我们会先挑选我们买的莴苣，尽量选择外观没有破损的优质莴苣来保存。我们可以先捏一下莴苣的表面，看看莴苣上部的叶子，挑出新鲜的莴苣和没有变软的莴苣，这样可以延长我们的保鲜时间，腌制好的莴苣吃起来味道会更好，而且不会轻易坏掉。

第二步：接下来我们将莴苣清洗干净，然后我们将莴苣的外皮去掉，保持莴苣水分较多的部分。接下来，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方左右，不要切得太小。

第三步：加入适量盐，搅拌均匀，在充足的阳光下晒干;晴天三四个晴天晒太阳，然后用方便袋密封。

莴笋的禁忌事项

尽管莴笋具有许多益处，但以下几点需要注意：

过敏反应：个别人可能对莴笋过敏。如果出现过敏症状，如皮疹、呼吸困难或肿胀，请立即停止食用，并就医咨询。

药物相互作用：莴笋中含有某些化合物，可能与某些药物发生相互作用。如果正在服用药物，特别是抗凝血药物或利尿药物，请在食用莴笋之前咨询医生。

结石问题：莴笋中含有一定量的草酸盐，可能增加结石形成的风险。如果有肾结石或尿路结石的历史，请限制莴笋的摄入量。

妊娠期限制：孕妇在食用莴笋前应咨询医生。尽管莴笋富含叶酸和其他营养物质，但过量摄入可能对胎儿有害。