中间是空的莴笋还能吃吗？ 莴笋的食用方法

莴笋是我们生活中十分常见的一种蔬菜，其价格实惠，口感好，很多人都喜欢买着吃。在农村，大多数人都会种植莴笋，自家种的菜味道会更纯正，那么中间是空的莴笋还能吃吗？莴笋的食用方法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、中间是空的莴笋还能吃吗？

2、莴笋应该怎么挑

3、莴笋的食用方法

中间是空的莴笋还能吃吗？

莴笋空心时可以食用。莴笋空心的原因有很多，一般都是外界环境造成的，是很自然的现象。莴笋的空心一般不会太大影响其营养价值，但口感会稍差，多吃对健康无害。但如有发红或发霉现象，则不可食用，以免发生不良反应。

莴笋应该怎么挑

1 掂分量 同样粗一般挑比较沉的 ，就不会空心。同时还应看看莴笋表皮的叶痕密度，密得更好些，营养价值更高。

2 捏一捏 莴笋的外皮比较硬，在购买时可以拿起来用指甲掐一下，若是比较费劲的话，就容易空心。表皮容易掐，有清脆的声音，则较好。 另外，握起来应该是有一定硬度的莴笋新鲜的水分多，感觉有点软说明放太久了。

3 看横截面 莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。

4 看叶子 若莴笋上面带有的叶子比较油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂，说明莴笋比较好，不会出现空心的情况。

莴笋的食用方法

木耳莴笋拌鸡丝

准备食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油

具体做法：

1、将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮，将鸡胸肉如沸水锅中烫熟。

2、木耳、莴笋、青红椒分别切成丝，先将青红椒丝用沸水略烫，再将木耳丝和莴笋丝烫熟。

3、过冷水后放入料盆，将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去，加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可。

二、椒油炝拌莴笋

准备食材：莴笋，盐，醋，生抽，糖，花椒，辣椒

具体做法：

1、准备好所用原料；莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。

2、嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟；沥干水分，放入盘中。

3、取一碗，加入醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁，锅中注入油，下入花椒、辣椒等爆香。

5、将椒油趁热炝如料汁中，搅拌均匀；将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。