怎么削莴笋皮 莴笋直接削了皮就可以凉拌吃吗

莴笋是我们平时会吃到的一种绿色素菜，主要吃的是它的茎叶。莴笋的茎干切片之后是很清透的绿色，吃起来也是特别清新脆口的。那么怎么削莴笋皮？莴笋直接削了皮就可以凉拌吃吗？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、怎么削莴笋皮

2、莴笋直接削了皮就可以凉拌吃吗

3、凉拌莴笋的做法：

怎么削莴笋皮

方法一：用削皮刀

将莴笋的较细的一面朝上，较粗的一面朝下，然后用削皮刀从下往上刮，直到莴笋皮被剥落。 剥莴笋时，将其去皮直到没有莴笋的白色粗茎。 剥皮后，可以用指甲捏一下。 如果您可以轻松捏住它，则意味着您无需再次剥离它。

方法二：用菜刀

用干净的水清洗莴苣上的粘性土壤和叶子，用小刀以相反的方向面对莴笋的根部，然后在莴笋的根部轻轻切一个小切口。 请注意，必须缓慢切割，否则很容易割伤手。 沿着莴笋头的方向撕开切好的莴笋皮，慢慢撕掉就好了。

莴笋直接削了皮就可以凉拌吃吗

可以

莴笋可以直接生吃。能最大程度的保留住其中的营养。莴笋中含有的草酸成分很少。是不需要焯水的。将莴笋削皮切丝后先用凉开水浸泡。捞出控干水分后加入调料直接凉拌就可以吃了。

凉拌莴笋的做法：

清爽低脂的凉拌莴笋丝

食材：莴笋、小米辣、蒜末、小葱

做法：1、莴笋去皮，用刨丝器擦成丝，朋友推荐的刨丝器，用起来很方便，刨丝切花片都很流畅

2、擦好的莴笋丝，加少许盐腌制出多余的水份，用清水清洗一下多余的盐分，再沥干水备用

3、小米辣蒜末小葱，泼少许热油激发香味，加少许生抽，适量生抽蚝油鸡精，陈醋少许搅匀倒入莴笋丝里，抓拌均匀即可开吃

凉拌莴苣

食材：两根莴苣，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻。

做法：1、莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制5.6分钟杀下水分后洗净沥干，这个时间腌制好的莴苣口感比较脆，如果腌制的越久，莴苣片就越软，都可以根据自己的喜好和莴苣的状态去调整腌制的时间哈。

2、放入葱花，蒜末，干辣椒，花椒（个人觉得花椒是点睛之笔，贼香），辣椒面，白芝麻，淋上热油（尽量选择比较清爽的植物油哦），再加两勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺糖，适量盐和鸡精拌匀就可以直接开吃啦（盐的量可以边尝边调整哈）。