豆角生晒干好还是蒸晒干好 晒干的豆角有营养吗

每年的6、7月份，就是豆角大量上市的季节，新鲜又便宜。吃不完的豆角可以晒成干豆角储存起来。三伏天气温高，阳光好，也就一两天的时间就能晒好。那么豆角生晒干好还是蒸晒干好？晒干的豆角有营养吗？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、豆角生晒干好还是蒸晒干好

2、干豆角的营养功效和作用

3、如何晒干豆角

豆角生晒干好还是蒸晒干好

豆角蒸后在晒干好。

豆角生晒干好还是蒸晒干好是时下很多人在做该食物的时候都有的疑问，就以往制作过的友友反馈干豆角正确的方法，应该是先把豆角摘洗干净，挑选出完好无损的豆角，放在锅中进行焯水，再焯水的时候加入少量的醋或者是食用盐豆角就不会氧化变色，而且口感会比较清脆。豆角焯水的时候煮30秒就可以出锅不能煮时间太久，不然豆角中的营养成分就被煮没了，而且豆角中的含水量比较高，煮的太软的话更容易风干，里面的水分完全丧失，豆角吃着就美味了。豆角焯水之后捞出锅晾干水分，最好可以把它捆起来。

干豆角的营养功效和作用

干豆角的营养价值比较丰富，其中的胡萝卜素、碳水化合物、纤维素的含量比较丰富，可以转变成维生素A，改善视疲劳，而且可以为集体补充丰富的糖分，能够保证身体消耗所需要的能量。而从中医学的角度来讲，干豆角性甘、味温，可以有效的补中益气、健脾开胃，对于气血亏虚导致的头晕、头痛和脾胃虚弱形成的胃脘隐痛现象，有一定的改善作用。

如何晒干豆角

把鲜豆角做成干豆角，可留至冬季食用，可见将新鲜蔬菜脱水后，可长期保存。洗净新鲜豆角的份量后，仔细找出有无虫洞，摘去头和尾，放入水中煮至熟透，取出晾晒即可。另一种则是将鲜生豆角直接晾晒，晾晒时要记住勤收勤晒。