蚕蛹有什么营养价值？ 蚕蛹怎么做好吃

蚕蛹是一种营养价值极高的食材，它是由昆虫蚕吐丝后而结成的蛹，是可以食用的，蚕蛹在我国有着悠久的食用历史，营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸以及多种微量元素等成分，那么蚕蛹有什么营养价值？蚕蛹怎么做好吃，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、蚕蛹营养价值

2、蚕蛹的功效与作用

3、蚕蛹的做法有哪些

蚕蛹营养价值

1、蛋白质

蚕蛹所含的蛋白质非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、维生素。蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。

2、氨基酸

蛋白质中的氨基酸种类比较齐全，蚕蛹蛋白质是由18种氨基酸组成的，其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高。非常适合人体健康的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

3、微量元素

蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，以上这些营养元素也是我们人体不可缺少的。

4、不饱和脂肪酸

蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，大约占总脂肪的72.5%。不饱和脂肪酸对维持人体正常的生理机能有非常重要的作用，它能够保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能;还可以降低胆固醇。

蚕蛹的功效与作用

1.杀虫疗疳蚕蛹，味甘;咸;性平。归脾;胃经。杀虫疗疳;生津止渴。主肺痨;小儿疳积;发热;蛔虫病;消渴。

2.调整代谢药理研究表明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。适量食用蚕蛹，对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。此外，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。据报道，日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素，临床用于抗癌治疗。

3.防三高蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

蚕蛹的做法有哪些

干煸蚕蛹

食材：蚕蛹、盐、料酒、淀粉

先将买来的蚕蛹洗净，控干水后，放入加热的锅里边煮熟，然后捞出来晾凉

然后把蚕蛹竖着从中心剪开成两半，去掉中心的黑芯，加盐、料酒和干淀粉拌和均匀，腌一会。

这个时分，热锅烧油，放入蚕蛹，不断的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时分会有沙沙的动静，出锅装盘。

家常炒蚕蛹

蚕蛹、葱姜蒜、胡椒粉、料酒、酱油

把蚕蛹洗净，沥干水，放入盘中；然后把冷水倒入锅里边，倒入蚕蛹，烧开之后煮上一瞬间，捞出来，控干水

然后再热锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香一下，接着下入煮好了的蚕蛹，翻炒一瞬间后，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最终放入葱花出锅即可。