饴糖是什么糖？ 饴糖没有可以用冰糖替代吗

糖是个令人喜欢的好东西，尤其是孩子们，看到糖果是可以走不动路的。偶尔吃个糖还可以，但是如果孩子天天哭着闹着要吃糖，家长们可就要苦恼了。那么饴糖是什么糖？饴糖没有可以用冰糖替代吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、饴糖是什么糖

2、饴糖没有可以用冰糖替代吗

3、饴糖的功效

饴糖是什么糖

饴糖是由玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化而制成的食品。它也是一味传统中药，另外饴糖还具有一定的还原性，可以抗氧化，具有较大的渗透压，能抑制制剂中微生物的生长繁殖。

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多，硬者系软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。

饴糖主要用于加工焦糖酱色及糖果、果汁饮料、造酒、罐头、豆酱、酱油、药用等方面。饴糖制作主要有三个品种：酸糖化法饴糖、麦芽糖化法饴糖和饴糖粉。

中药饴糖制剂具备生产简单、成本小、老少皆宜的优点，饴糖口感纯正，甜度低，为蔗糖的40%，且有较大的渗透压，能抑制微生物的生长，因此质量较为稳定。

饴糖没有可以用冰糖替代吗

饴糖与冰糖成分不同，难以替代。可以用麦芽糖代替，麦芽糖就是饴糖的主要成分。

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。

主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。

饴糖的功效

1.补脾益气

中药饴糖的主要功效之一就是补脾益气，能够有效改善出现的脾气虚弱等病症，对于营养不良也有治疗效果，且老少适宜。

2.润肺止咳

饴糖在口中含化可以用于治疗咽喉干燥和咳嗽咳喘一类症状，可以发挥出润肺止咳的疗效，尤其是适合秋季肺燥肺热患者。而在润肺的同时，还可以改善顽固性甜蜜。

3.健脾养胃

饴糖可以健脾养胃，可以用于防治胃溃疡胃痛，如果搭配蜂蜜使用，则可作为慢性支气管炎的辅助治疗药方。