干煸豆角要焯水吗？吃豆角中毒是什么症状

豆角是生活中比较常见的蔬菜，平时适当进食这些蔬菜往往能够获取足够的营养物质，特别是膳食纤维含量比较丰富，能够促进肠道蠕动，那么干煸豆角要焯水吗？吃豆角中毒是什么症状，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、干煸豆角要焯水吗？

2、吃豆角中毒是什么症状

3、【干煸豆角】

干煸豆角要焯水吗？

干煸豆角一般是要焯水。

豆角焯水有两作用，第一个作用就是能保持豆角的颜色，防止油温高容易变色；第二个作用是能缩短过油的时间，过油时间越久豆角表面的叶绿素就会被破坏，从而变色发黑。

干煸豆角在焯水的时候，可以放一些食盐。加盐的作用就是保持豆角的颜色，加入盐后会起化学反应豆角颜色会更加深绿，而且能增加豆角更好的入味。

吃豆角中毒是什么症状

吃豆角中毒以后就会导致人出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、身体疲倦乏力、四肢酸软、口干舌燥等表现。吃豆角中毒以后伴随明显的中毒症状，要及时的就医，要采取对症治疗，要在医生的指导下使用一些相关的药物进行内服。

如果是比较严重的情况，要进行静脉输液治疗，这样才能促进症状的减缓和改善。吃豆角之所以会中毒，主要是因为在烹饪豆角的时候，没有将其炒熟或者没有将其烹饪熟之后食用，而导致的中毒情况。

【干煸豆角】

准备四季豆、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、食盐、生抽、食用油、鸡精。

【做法】

1、四季豆用清水洗干净，掰成5厘米的长段，沥干水分。

2、锅里倒入适量油，没过四季豆就行了，大火烧至六成热，油面向四周翻动，略有青烟升起，大概160℃左右，倒入豆角段，炸至表面起虎皮，差不多熟透了，颜色微黄后捞出沥油。

3、锅里留底油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜，炒出香味，倒入炸过的豆角段，快速翻炒均匀。

4、加入适量食盐、生抽、鸡精，翻炒半分钟，入味后即可出锅，干煸豆角就做好了。