汤圆煮很久还是硬的是怎么回事？ 水晶汤圆的做法

我们北方人吃汤圆的时候，大多都是从超市里买的冷冻汤圆。而南方人一般都会自己在家里做汤圆吃。汤圆寓意着团团圆圆、象征着生活的美好。所以每次过年的时候，我家都会煮一次汤圆吃。那么汤圆煮很久还是硬的是怎么回事？水晶汤圆的做法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、汤圆煮很久还是硬的是怎么回事？

2、水晶汤圆透明皮怎么做

3、水晶汤圆高颜值小技巧

汤圆煮很久还是硬的是怎么回事？

煮汤圆时，时间长了仍然很硬的原因是汤圆放在冰箱里时间太长，有些部位加热不均匀，导致未煮熟。最好等水烧开后，把汤圆放进去轻轻搅拌，但不宜用力过大，这样才能加热均匀。浮于水面后，加入适量冷水出锅。

汤圆是中国的传统佳肴之一，意思是圆圆的。当汤圆长时间还硬的时候，主要是因为汤圆放在冰箱里时间太长。锅底下锅时，局部热量不加热，导致汤圆还没煮好。最好等水开了再往下流。

煮汤圆的时候，你也可以用手轻轻捏一下汤圆。这样做，煮熟的汤圆味道更好，更容易煮熟。煮汤圆时，先将适量的冷水或热水倒入锅中，煮沸后，将汤圆倒进去，并用抹刀将汤圆翻过来，以免粘锅。

这样，整个汤圆可以加热均匀，但不宜用力过猛，否则会使汤圆破裂。如果水饺煮得越来越多，浮在水面上，就意味着水饺熟了。这时，可以往锅里加入一些冷水，这样可以增加汤圆的味道，让汤圆更有嚼劲。

水晶汤圆透明皮怎么做

材料：黑芝麻50g，自制花生酱90g，木薯粉200g(或西米粉等)，白砂糖40g，温水155g

做法：

1、黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉。

2、准备好黑芝麻粉和花生酱。将两者混合均匀，能成团即可。

3、将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻。

4、从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在制好的汤圆皮中。注意，剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干。

5、放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去。

6、捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就包好了。依次做完剩下的全部馅料。注意，因为面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。

7、锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。

8、再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。

9、这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。木薯粉做的特别Q，要趁热吃，凉了就不太好嚼。

水晶汤圆高颜值小技巧

1、如果想要流沙的效果，那么馅里就要加猪油或者黄油；
2、 个人觉得，小西米可以用木薯粉代替。另外，西米粉打的越细越好；
3、揉面团时，要用温水，40度左右就行。然后要慢慢加，不要一下子倒进去，等到基本没有干粉就可以用手揉了。这么做出来的面皮非常Q弹。另外， 面团尽量做得软一些，温水用量根据实际情况调整；
4、 包馅时，剩下的面团，要用湿毛巾或者保鲜膜包好，否则会被风干，造成开裂不好包馅。另外，面皮做的薄一些，然后收口一定要捏紧。这样煮的时候会比较好熟，也不会露馅；
5、 煮汤圆的方法，结合了煮饺子和煮西米的步骤。等到汤圆浮起时，如果还没有变透明，可以继续煮一会儿，然后关火，不揭盖焖一会儿。总之最后一定煮到皮透明就行了。