西兰花放黄怎样变绿 新鲜西兰花怎样选购

西兰花是我们日常生活中常见的蔬菜之一，尤为受到减脂人士的欢迎，而且它的营养价值也是非常的高，研究表明，西兰花还具有一定的抗癌作用。那么西兰花放黄怎样变绿，新鲜西兰花怎样选购，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、西兰花放黄怎样变绿

2、挑选西兰花的技巧：

3、切记不要购买这些类型的西兰花：

西兰花放黄怎样变绿

西兰花变成黄色，是因为叶绿素变为叶黄素。类似于秋天的绿色叶子变成黄色，此过程是不可逆的。所以是没有办法变回去的。

变黄的西兰花最好尽快食用，只需将西兰花放入热水中煮沸，您会发现西兰花的黄色会变绿一点。 这意味着对花椰菜的正确处理可以最大程度地保留一部分营养素，从而可以最大程度地保存花椰菜的营养素并被人体吸收。 只是味道比新鲜的绿色西兰花差。

挑选西兰花的技巧：

1、看颜色：

嫩的西兰花，其莱珠的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，说明这个西兰花已经放了很久了，没有那么新鲜了，那也就没有必要买回去了。另外，如果发现西兰花开出了黄色的花朵，这种西兰花过于成熟了，也不建议大家购买。

2、掂重量：

我们找两个相同大小的西兰花，放在手中轮流掂量一下。手感比较重的西兰花是质量比较好的。不过我们需要注意的是，如果发现西兰花的花球特别硬，花梗比较宽厚结实的话，这种西兰花就有些过老了，不适合购买。

3、看花球、花蕾：

我们拿在手中观察一下，如果西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾十分紧密结实的话，这种西兰花质量也是比较好的。而如果发现西兰花花球表面凹凸不平，十分明显的话，就不建议大家购买了。

切记不要购买这些类型的西兰花：

1：西兰花小花是黄绿色的西兰花

2：西兰花开花，西兰花球茎紧实的西兰花

3：低重量西兰花西兰花

4：花梗较细，切好的西兰花是黄西兰花

5：西兰花叶子是黄色的西兰花