牛油果变色了还能吃吗 如何挑选牛油果

牛油果是一种营养价值非常丰富的水果，可以奶油媲美，受到很多人的喜欢，但有时候牛油果会出现变色的情况，那么牛油果变色了还能吃吗，如何挑选牛油果，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、牛油果变色了还能吃吗 

2、牛油果有黑点还能吃吗

3、牛油果挑选方法：

牛油果变色了还能吃吗 

牛油果变色还能不能吃，要分情况来看。 

切开的牛油果 

正常情况下，切开的牛油果是淡黄绿的，如果说放置的时间过久，那么很有可能会被空气氧化，出现黑色、褐色等变色的情况，这样的牛油果不仅营养价值有所降低，而且食用口感也比较差，不宜食用。 

完整的牛油果 

牛油果是一种后熟型水果，摘下来的未成熟牛油果是青绿色的，而在慢慢的成熟过程中，会逐渐变成绿褐色、紫黑色甚至是黑色，当整个牛油果已经全黑了，那么这样的牛油果过度成熟，不宜食用，而牛油果处于紫黑色的状态时，是牛油果的最佳食用时期。

牛油果有黑点还能吃吗

有黑点的牛油果可以吃。牛油果中含有一些纤维,牛油果熟了以后,这些纤维也会出现老化,使果肉变黑,一般这种牛油果也是可以食用的。若大部分果肉在切开后变黑并且有臭味,这种牛油果就不适合继续食用了。尽管油果的味道并不好,但里面含有很多营养成分,可供人们食用。

牛油果挑选方法：

1、牛油果表皮颜色：牛油果表皮的颜色会随着牛油果的成熟度而改变，当牛油果还很生的时候，牛油果的表皮会呈现鲜绿色，随着成熟度的加深表皮的颜色也随之变深，所以在挑选牛油果的时候，挑选表皮颜色墨绿色的，这种颜色的牛油果说明已经完全成熟，可以食用了。

2、牛油果表皮粗糙度：看完了牛油果的颜色之后，就可以上手摸了，如果牛油果的表皮有坑坑洼洼的颗粒感，说明这样的牛油果是新鲜的，反之如果牛油果的表皮十分光滑，那么反而有可能是生过病的牛油果。

3、牛油果表皮伤痕：在挑选牛油果的时候不要挑选表皮上有伤痕的，因为有伤痕的牛油果果肉可能已经被污染了，不适宜购买，要挑选没有伤口的牛油果。