蚕蛹里面的黑东西能吃吗？ 蚕蛹如何挑选

蚕蛹是一种很常见的东西，以前大家都不会吃它，近些年越来越受人们的喜欢，因为它蛋白质含量是非常高的，食用之后对人体的好处是很多的，那么蚕蛹里面的黑东西能吃吗？蚕蛹如何挑选，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、蚕蛹里面的黑东西能吃吗

2、蚕蛹怎么做好吃？

3、蚕蛹如何挑选

蚕蛹里面的黑东西能吃吗

能吃。蚕蛹里面黑色的不是变质，即使是活的里面也有，它只是身体里的器官，没关系的，只不过就像我们身体里面的消化系统，是没有毒的。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹怎么做好吃？

炒蚕蛹，把购买的新鲜茧蛹清洗干净，可以多洗几遍。锅里倒入清水，将已经清洗好的茧蛹倒进锅里，开火将水烧沸腾，在水沸腾两分钟左右后，将锅中煮好的茧蛹捞出，沥干水分。分别把香葱切段，生姜，大蒜切片，锅里倒入少量的食用油，加热，将葱段，姜蒜片放入锅中，爆出香味，将沥干水分的茧蛹倒入锅里，来回翻炒一下，倒入少许的酱油，食用盐，继续翻炒均匀，美味就可以出锅了。

干煸茧蛹，先把茧蛹用清水清洗干净，多洗几遍。锅里面加清水下茧蛹，水烧开后，两分钟左右将茧蛹捞出，沥干水分。将茧蛹切成两半，加盐，胡椒粉，抓匀，腌制半小时左右。在腌制好的茧蛹表面裹上一层薄薄的面粉。锅里倒入一些食用油，开火将油加热，将茧蛹倒进油中，一直炸到茧蛹漂浮起来捞出，等油温升高后再下入茧蛹复炸一下，捞出来控掉多余的油分；锅里留下少量的底油，下入香葱、姜、蒜、干红椒煸炒出香味，然后下入茧蛹翻炒，加入料酒、食用盐等调味料翻炒均匀，即可出锅。

蚕蛹如何挑选

一看颜色：

众所周知，蚕蛹有黑色和黄色之分，黑色的要比黄色的便宜，这究竟是怎么回事呢？原来黄色的是新鲜的蚕蛹，也是营养正旺盛的时候，随着时间的推移，蚕蛹的颜色逐渐加深，慢慢就变成黑色，营养相应的也会减少，所以卖菜的菜贩子会建议您，如果不差钱最好买黄蛹。

二看鼻子：

仔细的观察蚕蛹，在蚕蛹的大脑袋中间有个白色的点，这就是蚕蛹的鼻子，通常情况下，新鲜的蚕蛹鼻子都是白色的，如果是死蚕蛹，那鼻子也随之会变成黑色，所以看鼻子是否是白色也是判断蚕蛹是活的还是死的一个重要依据。

三看眼睛：

在鼻子的上方有两个小黑点，是蚕蛹的眼睛，黑点颜色越浅蚕蛹越新鲜，如果眼睛是深黑色，那么这蚕蛹已经不新鲜了。