竹笋变红了还能吃吗 吃竹笋的注意事项

冬季降临，又是冬笋大量上市的时节。笋，实际上是竹的嫩芽，所以，笋又被称为竹芽、竹牙。那么竹笋变红了还能吃吗？ 吃竹笋的注意事项，大家知道吗， 下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、竹笋变红了还能吃吗

2、竹笋变红了有毒吗

3、吃竹笋的注意事项：

竹笋变红了还能吃吗

最好不要吃了。

竹笋是时令食物。美味的竹笋只能在春天吃。其他季节食用的竹笋在冷藏室中取出时并不美味。竹笋一般在室温下保存三到五天。竹笋打开后，竹笋皮会变红，所以不要吃。应该是竹笋放得太久了。竹笋已经发霉变质了。

买回来的竹笋最好新鲜吃。如果确实需要临时保存，时间不能太长，应注意保存方法。你可以试试吃干竹笋的方法，味道还可以。此外，你也可以尝试沙储藏、密封储藏或烹饪储藏的方法。前两个字面意义是可以理解和遵循的。第三种烹饪保存方法，我们需要先去掉竹笋的外壳，然后把它们放进锅里开始烹饪，取出煮熟的竹笋，放在竹篮里，挂在通风的地方。它们通常可以保存一两周。

竹笋变红了有毒吗

竹笋变红后就不能吃了。会有真菌毒素和异味。长期贮藏会导致竹笋迅速失水和纤维老化。

如果你吃不完或者买了之后没有马上吃，用报纸包起来，然后用塑料袋包起来。不要让水蒸发，然后将其放入冰箱冷藏，但最好尽快食用。或者在买回来竹笋后，先在切面上涂上一些盐，然后放入冰箱冷藏。

将选定的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋切成两半，放在蒸笼或水壶中煮至5成熟，取出放入竹篮通风，可保鲜10-15天。本方法适用于破损的冬笋或短时间食用的冬笋。

未沾水的竹笋应装上密封容器，放入冰箱冷冻保存。也许用一个大的保鲜袋。记得把袋子的口紧紧地扣上。如果将竹笋用水浸泡后冷冻，竹笋很容易冷冻，以后食用也不太方便。

吃竹笋的注意事项：

一、竹笋食用需适量。

竹笋一次不宜吃太多，并且一定要烧熟煮透。可以用开水先烫一下竹笋，再进行烹饪。经高温处理后的竹笋，可以分解掉其中含有的大部分草酸，又能去掉笋的涩味，口感更好吃起来更鲜美。

二、不宜吃竹笋的人群

我们都知道竹笋在中医上属于发物，会助长疮毒、湿毒，因此当你长湿疹、痈疮时，应该忌吃竹笋。竹笋还富含粗纤维，不好消化，脾胃虚弱以及患有肝硬化、消化道溃疡、慢性肠炎、食道静脉曲张等疾病人群均不能吃竹笋。不然很可能导致病情恶化。