新鲜竹笋怎么做好吃又简单 新鲜竹笋怎么长期保存

每年4月，都是春笋大量上市的季节，气温升高，一场春雨过后，春笋就竞相破土而出了，自己去山上挖笋，不一会儿就能满载而归，那么新鲜竹笋怎么做好吃又简单，新鲜竹笋怎么长期保存，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、新鲜竹笋怎么做好吃又简单

2、新鲜竹笋要焯水吗

3、新鲜竹笋怎么长期保存

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

竹笋是春天的象征性食物。许多人喜欢吃它们，但他们不知道如何使它们美味。以以下方法为例，具体方法如下：

配料：竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱花、姜片、八角、肉桂、胡椒、料酒、盐、酱油。

步骤：

1、五花肉去皮洗净，切成2厘米见方的块，去掉竹笋壳，切成块。

2、然后将竹笋和五花肉分别烫一下。热烫后，取出备用。

3、然后，加热锅，加入一些油，加热油，放入冰糖，然后将糖的颜色煎出来。当冰糖起泡变色后，倒入煮熟的五花肉炒熟。加入葱花、生姜、八角茴香、肉桂和胡椒，炒一会。然后加入料酒和酱油，继续炒一会儿。

4、最后加入竹笋，加入盖有五花肉的开水，用大火煮沸，转小火1小时，然后加入盐，最后用大火收集汁液。

注意事项：

1、竹笋用沸水烫5-10分钟。这不仅可以在高温下分解大部分草酸，减少缺点，而且可以使菜肴更加美味而不涩。

2、炒五花肉时，你可以用小火将肉中的油挤出一些。炖肉一点也不油腻。

3、最后，当你加水时，一定要加开水，这样炖肉会更有弹性。

新鲜竹笋要焯水吗

要

鲜竹笋食用前一般都要用水焯过,这样可以去掉涩味和草酸盐。草酸盐在人体内很难溶解,对身体会造成一定伤害。另外要注意的是,新鲜竹笋不宜多吃,它的好处跟坏处一样多,适可而止为妙。如果出现了身体不舒服的症状,需要及时的去医院就诊。 

新鲜竹笋怎么长期保存

第一步、买春笋一定要趁早，越早品质也越优。我从老家后山上挖的第一批笋，鲜嫩清甜，非常好吃，自己买就要挑细一点的，比较嫩。

第二步、春笋买回家后，要马上处理，用刀从顶部使劲划一刀，划开后用手将笋衣扒下来，就露出里面白嫩的笋了。笋衣虽然比较薄，但并不能吃，主角是笋。

第三步、用刀切掉根部，根部比较粗，口感也比较老，把剩下的嫩笋用清水冲洗一下，沥干水分。

第四步、将春笋对半切开，里面有很多的笋节，告诉大家一个技巧，笋节越多越密，春笋才越嫩。

第五步、烧一锅开水，加入一勺食盐，放入处理好的春笋，再次煮开后用小火煮15分钟，捞出后放凉。

第六步、用保鲜袋把春笋按量分装好，放在冰箱里冷藏保存，能保存一个星期。如果想长期保存，就放进冰箱里冷冻，至少半年都新鲜如初。