新鲜竹笋怎么处理？ 经常吃竹笋对身体有害吗

又到了吃竹笋的时间了，别看竹子十分的坚硬，但是竹笋却十分的好吃，竹笋脆嫩可口，特别适合这个季节食用，那么新鲜竹笋怎么处理？  经常吃竹笋对身体有害吗？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、新鲜竹笋怎么处理？

2、经常吃竹笋对身体有害吗

3、新鲜竹笋怎么做好吃又简单

新鲜竹笋怎么处理？

新鲜的竹笋含有大量的草酸。如果不在水中漂白，不仅会影响人体对钙的吸收，还会有苦味，难以品尝。因此，切好的竹笋不要炒。烹饪前用沸水烫3分钟，使新鲜竹笋中的大部分草酸能够分解。这样既不会影响钙的吸收，又能消除涩味，改善口感。具体方法如下：

1、切除竹笋

首先把竹笋切成两半，即从根的中心轴到顶端的中心轴。将竹笋切成两半后，你可以从切割表面看到一层层的竹笋衣。左手握住竹笋的根部，右手拉下竹笋切面的侧面，就可以一次剥下所有的竹笋衣。然后用刀去除竹节和竹根的硬皮和硬跟。

2、热水蒸煮

把热水放进锅里。水煮开后，将竹笋切成几段，在水中烫一下，水煮开之后再煮5分钟。当它们6成熟时，可以取出冷却后切成碎片。处理后的竹笋没有涩味。

经常吃竹笋对身体有害吗

食用竹笋对身体没有危害,但要注意适量食用和正确烹饪方法。如果在食用竹笋后出现不适,请及时就医。只要遵循正确的饮食习惯,竹笋可以成为营养丰富的食物之一,为人们带来健康益处。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

竹笋是春天的标志性食物，很多人喜欢吃，但却不知道怎么做好吃，以下列方法为例，具体做法如下：材料：竹笋、五花肉、食用油、冰糖、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、料酒、食盐、老抽。

步骤：

1、先将带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、然后分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、之后锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱段、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、最后放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。