梭子蟹怎么做好吃 梭子蟹怎么挑选

梭子蟹是属于一种海蟹，而梭子蟹属于我们比较常食用的梭子蟹，也比较容易购买到，那么梭子蟹怎么做好吃呢？梭子蟹怎么挑选呢，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、梭子蟹怎么做好吃 

2、梭子蟹怎么挑？

3、梭子蟹怎么挑？关键在“一掂二捏三看”。

梭子蟹怎么做好吃 

清蒸的方式烹饪梭子蟹，可以最大限度的保留住梭子蟹的鲜美，留住梭子蟹的原汁原味。但是也可以根据自身的口味和喜爱来制作，若是喜欢重口一点，也可以用油爆梭子蟹，同样十分美味。 清蒸梭子蟹 食材：梭子蟹、姜、蒜、陈醋、盐。 

做法：

1.将买回来的梭子蟹清洗干净，沥干大部分水分，放在蒸笼中。 

2.将姜蒜切成条状，拿一半切成末。

3.将条状姜蒜放在梭子蟹身上或者身下，直接开火蒸15-20左右。 

4.在蒸的过程中，用陈醋和姜蒜以及盐，调料成蘸料。

5.梭子蟹配上蘸料即可食用。

梭子蟹怎么挑？关键在“一掂二捏三看”。

第一步就是用手先掂一掂重量。一般来说差不多大小的蟹，越重越肥。

第二步是捏，一捏屁股，二捏腿。先捏一捏、看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的通常比较肥；再捏一捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬，蟹就越肥。

最后是看，看蟹壳，蟹壳颜色越深，蟹越肥；看腹部纹路，蟹腹的纹路越深，这样螃蟹也就越肥；看蜕壳线，蟹壳附近细细的白印子就是蜕壳线，如果白色的部分越靠近蜕壳线，则说明螃蟹越肥。

清烤梭子蟹

1.梭子蟹买回来后，用刷子将外壳刷洗干净，剪掉皮筋，肚子朝上放锅。

2.锅底垫白菜叶子，或不垫加一点点水。

3.盖锅盖，火力从大到小12-15分钟（一般大火8分钟，再转中小火4分钟）。

4.千万不要掀锅盖！千万不要掀锅盖！千万不要掀锅盖！