蟹黄发苦吃了怎么解毒？ 蒸螃蟹有什么技巧

螃蟹是广受欢迎的美食之一，尤其是大闸蟹，其鲜美的肉质和丰富的蟹黄受到了众多人的青睐。然而，有时人们在食用螃蟹时会发现蟹黄有苦味，那么蟹黄发苦吃了怎么解毒？蒸螃蟹有什么技巧，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、蒸螃蟹黄稀苦怎么回事呢？

2、蟹黄发苦吃了怎么解毒？

3、蒸螃蟹的技巧

蒸螃蟹黄稀苦怎么回事呢？

1、螃蟹未成熟：蟹卵是雌蟹的产物。如果雌蟹在成熟之前食用，此时蟹子可能会有苦味，而且蟹子尚未形成，即使蒸后也不会凝固。

2、蟹死亡变质：当螃蟹死亡时，大量细菌和其他微生物将在体内繁殖，导致蟹黄变质和苦味，并且蟹黄的质地也会改变并变薄。

4、蟹没蒸熟等：螃蟹在蒸之前，蛋黄会变薄，但如果仍然有苦味，可能会夹杂着螃蟹未清洗、胃脏或吃其他有苦味的食物的苦味现象。

蟹黄发苦吃了怎么解毒？

1、喝牛奶和绿豆汤

如果你吃了苦螃蟹后感到口苦，或担心中毒，建议立即喝200-500毫升左右的牛奶或绿豆汤，这有很好的排毒效果。你也可以放一些糖来掩盖嘴里的苦味。

2、观察症状

吃了苦螃蟹后，如果你担心，可以在吃螃蟹后1-3小时密切观察自己的症状。只要你没有头晕、腹痛、恶心、呕吐、皮疹和其他症状，你应该没有问题。

3、医疗

但是，如果吃了苦螃蟹后感觉不适，建议及时去医院进行催吐、洗胃、通便和排毒治疗。

蒸螃蟹的技巧

1.螃蟹被杀后，再蒸一次，这样它们在加热时就不会挣扎，螃蟹腿也不会断裂，螃蟹卵也不会流出。

2.蟹肉应该面朝上蒸。蟹黄富含脂肪，加热后会流出。如果肚脐朝下，就会丢失，这是非常浪费的。

3.蒸蟹应加姜、胡椒、料酒三种，能有效去除腥味，使蒸蟹更加美味。

4.螃蟹应该用沸水蒸一小段时间，以保持新鲜和嫩滑。蒸10-15分钟，150克以下的螃蟹蒸10分钟，150-200克之间的螃蟹烤12分钟，200克以上的螃蟹煮15分钟。