蟹黄发苦是煮太久还是没熟？蟹黄发苦还能吃吗

昨天刚买的新鲜螃蟹，今天做来吃，发现这蟹黄味道有些发苦，这是这么一回事呢？蟹黄带有苦味还能继续吃吗？蟹黄发苦是煮太久还是没熟？下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、蟹黄发苦是煮太久还是没熟？

2、蟹黄有点苦可以吃吗

3、新手怎么吃螃蟹

蟹黄发苦是煮太久还是没熟？

不一定是蒸熟太久，也不一定是没熟。

蟹黄有点苦，不一定是因为它没有煮熟，也因为它在烹饪前没有清洗，所以烹饪后会有苦味。建议在食用前彻底清洁。此外，如果螃蟹存放时间过长，它们会变质或死亡，或者如果螃蟹不成熟，蟹黄会变苦，因此购买时应仔细挑选。

这不是因为螃蟹没有煮熟，而是因为螃蟹在烹饪之前没有清洗。里面有脏东西。烹饪后，会有一种苦味，所以我们在吃的时候必须把它清洗干净。

此外，螃蟹的贮藏时间过长，或有死亡、变质等情况，而煮熟的蟹黄也有苦味，或有可能有尚未成熟且仍处于发育生长阶段的螃蟹，也会有苦味，因为在购买螃蟹时，一定要仔细挑选，最好吃新鲜丰满的蟹肉。

蟹黄有点苦可以吃吗

因上述情况导致蟹黄发苦的，以继续吃的，但不可多吃，因为螃蟹性寒且不易消化，吃多易加重体内寒气并导致肠胃不适。食用这样带有病菌、药物残留或已经变质的螃蟹，会危害身体健康，轻则出现食物中毒症状，重则可危及生命安全。

新手怎么吃螃蟹

工具：双手、一把锋利的小剪刀、一个小勺子。

吃法步骤

1、用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来，这些部位待放凉后其肉容易与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后凉了吃。

2、将蟹肠(即蟹肚脐部分的一小块盖)去掉，这里是内脏，容易积聚重金属，不能吃。

3、将蟹壳揭下来，在蟹盖中间有一个三角锥形的部位，那是蟹胃也不能食用，但可以将蟹盖上的蟹黄吃掉，这是最为精华鲜美的部分。

4、用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

5、用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

6、将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳会呈半透明状。但要注意在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，大寒，不能食用，体虚的人吃了容易腹泻。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来；而蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来；蟹钳则用剪刀将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

8、整只大螃蟹就被你吃干净了，是不是吃着非常简单优雅呢，不会的新手赶紧学起来吧。