红烧茄子最简单的做法不用炸 烧茄子的家常做法

中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的地方菜系，还有很多传统的家常菜。今天，做一道红烧茄子最简单的做法。要说烧茄子的家常做法，这样做都不用叫外卖，做法非常简单。

东北名菜烧茄子，就是一道非常好吃的传统菜，食材便宜，茄子入味又好吃，还不油腻，是孩子们的最爱。东北的烧茄子口感很好，茄子鲜嫩入味。

家常红烧茄子做法：

食材：茄子一个，尖椒一个，番茄一个，普通面粉一小把，玉米淀粉70克，葱20克，姜10克，大蒜8瓣，生抽40克，白糖5克，鸡精一勺，白醋5克，蚝油10克，清水100克，食盐2克。

做法：茄子水洗净去除根蒂，用削皮刀削去外皮切成大一点的滚刀切。把切好的茄子块放在无水无油的一个盆里，抓一小把普通面粉，把茄子块用手抓匀，让每个茄子块都沾满干面粉，防止茄子出水。

大蒜去皮洗净切成蒜片，葱去皮洗净切成葱花，姜洗净切成碎末，把青椒洗净切成小三角块，西红柿洗干净，也切成小三角块备用。准备一个大碗，加入生抽、白糖、鸡精、白醋、蚝油、盐、倒入10克玉米淀粉，加入清水搅拌均匀，把葱姜蒜也一起放进去，备用。

调一碗湿淀粉，60克玉米淀粉，加入适量清水，搅拌均匀。锅里倒进适量的食用油，烧到180度左右就好，把裹好干面粉的茄子块放在湿淀粉里打个滚，使湿淀粉完全裹住茄子块，放入油锅里，改小火，茄子块炸至金黄色，捞出控油。

锅里倒出油，酱汁倒入热锅里，中火烧开，用铲子不停地搅拌，把青椒块和番茄块倒进去先翻炒几下，再把炸好的茄子块加进去，不停地翻炒，使酱汁的均匀的挂在蔬菜上，出锅装盘。对于烧茄子的家常做法，你怎么看呢?

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