鸭血要煮多久 鸭血怎么样算熟了

鸭血，众所周知其是生活中常吃的一种食物，适量食用对人体健康来说有一定的好处，很多人在吃火锅的时候都喜欢点鸭血，那鸭血在火锅中需要煮多久呢?接下来就让我们来一起了解看看吧!

鸭血要煮多久?

新鲜的鸭血一般情况下煮15分钟就可以吃了。

鸭血没有煮熟的话吃起来可能会带有一定的血腥味，对鸭血的口感有所影响，鸭血煮的时间过长的话可能会造成营养成分丢失，口感比较老的鸭血味道也会有所影响，新鲜的鸭血一般情况下煮15分钟就可以了，鸭血里面含有丰富的营养物质，但是不能多吃，吃多了有可能会导致胃肠道消化不良，会对身体健康造成一定的影响。

鸭血怎么样算熟了?

1、漂浮：鸭血在煮火锅的过程中其内部的水分会渐渐地流出来，重量会减轻，所以当鸭血煮熟之后就会漂浮在汤面上。

2、变色：鸭血中的主要成分为血红蛋白铁，其中铁元素在煮熟之后会被氧化成深色物质，所以煮熟的鸭血看起来是棕黑色，建议可以用筷子从鸭血的中间夹破，如果中间没有红色血丝的话那么证明鸭血就已经熟了。

鸭血为什么那么水嫩?

1、用盐水处理：一些火锅店的鸭血质量是比较好的，在生产的过程中一般是用80-90摄氏度的食盐水来冲鸭血的，这样的鸭血冷却成型之后也会更嫩一些。

2、加入了其它物质：也有一些鸭血在制作过程中是在鸭血中加入一些添加剂一起制作而成的，属于合成鸭血，这样的鸭血看起来就会非常红也非常嫩，而且怎么煮鸭血的口感都不会变老。

注意：鸭血在煮熟之后会失水，体积会变小，所以在切鸭血的时候最好不要切得太小，这样煮熟后不仅不容易找到，而且口感也不是很好。