杨梅酒用冰糖还是红糖好 杨梅酒的泡制方法

每年的6月份，正是杨梅大量上市的季节，而在我们当地，杨梅此时普遍只卖8元1斤，所以在每年的6月份，我都会多买一点杨梅做成杨梅酒给爷爷强身健体。那么杨梅酒用冰糖还是红糖好，杨梅酒的泡制方法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、杨梅酒用冰糖还是红糖好

2、杨梅酒放多少冰糖

3、杨梅酒的泡制方法

杨梅酒用冰糖还是红糖好

冰糖。

与冰糖相比，红糖含有更多的杂质。虽然红糖的营养价值会高于冰糖，但由于红糖中含有较多杂质，杨梅酒的口感会更加复杂，口感也会差得多。因此，我们一般不选择红糖来酿造杨梅酒。

杨梅又酸又甜。白酒会中和一部分味道。甜味会淡很多。味道也会淡很多。虽然糖的含糖量很高，但它可以增加甜度。因此，酿制杨梅酒时，就是要增加酒的甜度。

杨梅酒放多少冰糖

取决于用什么配方泡酒。

一般生产杨梅酒，葡萄酒：杨梅：冰糖比5：5：1最好，但这也取决于个人口味，喜欢喝酸朋友可以适当减少冰糖量，喜欢甜朋友可以适当增加冰糖量，比例只是一个参考值，每个人的味觉敏感性都不同，所以你可以适当调整配方。

杨梅和枸杞可以单独酿酒，在杨梅酒中加入枸杞也能使葡萄酒的保健效果更好。杨梅酒具有解暑解腻的作用，枸杞酒还具有补虚益精、清热明目的功效。

杨梅酒的泡制方法

第一步，准备新鲜的杨梅，挑选一下，剔除坏果，摘点果柄，用淡盐水浸泡半个小时左右。然后用清水冲洗干净，放在阴凉通风处，喷洒一些白酒，晾干水分。有时间的话，可以多晾晒一会，甚至晾到微微开裂，这样泡好的酒颜色更深，果味更浓郁。

第二步，取出一个玻璃罐，清洗干净，隔水蒸一下。或者用高度白酒涮洗一遍，然后吹干水分。再把准备好的杨梅放进去，接着铺上一层冰糖，最后倒入纯粮食白酒。拧紧瓶盖，密封紧实，放在阴凉、避光、低温处静置。

第三步，大概10天左右，杨梅酒的颜色就已经泡得很漂亮，只是果味还略淡。到20-25天左右，就完全可以泡好了，颜色和口感都非常不错。到1个月左右，就要把里面的杨梅过滤出来，剩下的杨梅酒可以继续存放，随喝随取。