烤红薯去皮好还是不去皮好 烤红薯好吃还是蒸红薯好吃？

天气是越来越冷了，在街边烤红薯的小商贩就像雨后春笋般一个个都冒出来了，这时候买上一个烤红薯吃，可以边暖小手，边填饱肚子，还吃不胖。那么烤红薯去皮好还是不去皮好，烤红薯好吃还是蒸红薯好吃？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、烤红薯去皮好还是不去皮好

2、烤红薯好吃还是蒸红薯好吃？

3、为何烤红薯，会格外的甜蜜？

烤红薯去皮好还是不去皮好

建议不去皮烤，不去皮烤红薯水份更足，更甜。

虽然说红薯的皮不能使用，但要是将皮去了烤的话，当中的营养成分和水分就很容易流失，进而影响到红薯的口感和甜度，而有外皮包裹的话，则可以起到一个保护作用，减轻营养和水分的流失，所以烤红薯的时候不去皮好一些。

但每个人的烹饪习惯和对食物的喜好都不一样，所以烤红薯的时候去皮了也没有什么太大影响，结合自身情况决定做法即可。

烤红薯好吃还是蒸红薯好吃？

也许很多人已经发现，烤炉烤出来的红薯更加香甜。这与品种有着一定的关系，在选择烤红薯的时候，大多数会选择吃起来比较甜的红薯，比如这几年颇受欢迎的蜜薯就是其中的佼佼者。蜜薯，是烤红薯的首选品种，烤好的蜜薯软软的，就像可以吸的果冻。红薯蒸着吃，之所以甜味较小，与蒸红薯的温度有着重要的关系。

为何烤红薯，会格外的甜蜜？

很多人都百思不得其解，为何对比其他做法，烤红薯却能格外的好吃呢？

主要是因为红薯本身富含蔗糖等可溶性糖分，通过烘烤过程中，这些可溶性的糖分就会进一步转化为麦芽糖，从而增加甜蜜的口感。

再加上红薯所含有少量蛋白质，通过高温条件下，蛋白质和糖分发生了美拉德反应，从而诱发出迷人的香气。

当然，除了好吃，红薯本身容易种、耐旱、适应气候能力强，才能帮助世界各地度过一次又一次的饥荒年代。