猕猴桃越酸维生素c越多吗？ 猕猴桃怎么挑选好

进入冬季以后，天气就变得又冷又干燥，这个时候我们就要多吃上一些水果，补充维生素C补充水分。而在冬季的众多水果中，猕猴桃是最合适我们去购买的，现在正是其大量上市的时候，价格卖得是非常便宜的，那么猕猴桃越酸维生素c越多吗？ 猕猴桃怎么挑选好，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、猕猴桃越酸维生素c越多吗？

2、猕猴桃的营养价值

3、 猕猴桃怎么挑选好

猕猴桃越酸维生素c越多吗？

并不是。

其实，水果的酸味是由水果中含有的有机酸引起的，而不是外界添加的维生素C含量高。有机酸有很多种，如苹果酸和水杨酸。水果中有机酸的浓度越高，尝起来越酸。”以猕猴桃为例，如果吃起来特别酸，这说明有机酸的含量明显高于糖的含量，而且总体上呈现出很酸的味道。水果的酸甜味也取决于糖酸比。如果糖的含量高于酸的含量，水果的味道会更甜，反之亦然。另外，维生素C在酸性环境中更稳定，不易分解。果酸对维生素C的稳定性有保护作用，为什么维生素C含片有酸味？主要是因为添加了其他成分使其变酸。

猕猴桃的营养价值

被誉为“水果之王”的猕猴桃，酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。猕猴桃的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。

猕猴桃怎么挑选好

1、看颜色：建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的果实酸甜可口。

2、看外表： 要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。

3、看大小：大部分果实，越大越甜越好，但在挑选时，不要一味地挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，果实异常硕大的建议不要挑选。

4、看硬度： 体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。