鸡血怎么做好吃法大全 鸡血做法

　　鸡，是大家耳熟能详的家禽类，鸡全身都是“宝”。鸡肉，鸡胸肉，鸡腿肉，鸡爪，鸡血，鸡胗鸡杂等，鸡的各部位都可以做美味的菜肴。当然鸡的品种也有很多，土鸡，乌鸡、黑鸡、白羽鸡等等，就不一一介绍了。今天小编主要想带大家了解下鸡血，鸡血相对鸡别的部位，大家知之甚少。那下面小编想跟大家聊聊，鸡血怎么做好吃，以及鸡血的功效和营养价值。

一、鸡血做法吃法大全

　　鸡血有很多种做法，小编想把鸡血的常见的几种做法分享各大家。

　　1.爆炒鸡血

　　具体做法如下：

　　(1)鸡血切厚片，锅中加水煮开，把切好的鸡血倒入开水中，等外表变色后捞出，凉水冲洗干净血沫。

　　(2)鸡血切丁，准备干辣椒切段备用。锅中放油，油热后放入姜蒜花椒，炒香后放入豆瓣酱，干辣椒。然后放入洋葱翻炒片刻，放入芹菜继续翻炒，放少许耗油。

　　(3)最后一步，放鸡血丁，加少许糖，翻炒几下，就出锅(不要过度翻炒，鸡血容易老)

　　2.菠菜炒鸡血

　　(1)首先，锅中放水，加点盐，水开倒入鸡血，稍微煮半分钟，有点硬就可以关火，捞出冲水，切小条备用。

　　(2)准备菠菜，洗干净，不去根。用热水烫一下菠菜，去草酸的同时口感还好，也更营养。切点蒜备用。

　　(3)锅中放入油，加蒜，炒出香味。倒入鸡血，快速炒，加点生抽，加入少许水，翻炒入味。

　　(4)方菠菜进入，炒均匀，少许盐，翻炒片刻，盛出出锅。

　　3.鸡血豆腐汤

　　(1)首先，锅中放水，加点盐，水开倒入鸡血，稍微煮半分钟，有点硬就可以关火，捞出冲水，鸡血切块。

　　(2)嫩豆腐竖划几刀，切好备用。

　　(3)热锅先放鸡汤，再加点冷水，放食用油一勺。大火烧开，放入泡发的黑木耳，切好的豆腐，加少许盐，加入鸡血，煮开后用生粉勾芡，撒上大蒜，再煮片刻，淋上香油就可以出锅。

二、鸡血吃了好处多多

　　鸡血中含铁量较高，而且富含血红素铁，这些营养元素容易被人体吸收利用。常食用鸡血，鸡血的血红蛋白，比吃猪肉、牛肉含量都高。食用鸡血可提供优质蛋白质和多种微量元素，对于营养不良，脾胃调理都大有裨益。

　　鸡血有利肠通便作用，对于肠胃的沉渣浊垢，尘埃以及金属微粒等有害物质有净化作用。因此，鸡血是污垢的清道夫。同时，鸡血有凝血酶，有止血功效。适宜人群，生长发育阶段的儿童适量吃鸡血是很不错的。

　　通过以上简单的介绍，大家对于鸡血有没有更深刻的认识了呢。不论是鸡血的做法，还是鸡血的营养价值和功效，都可以看出鸡血诸多妙处。也刷新了大家对于鸡血的认知。所以，吃鸡的时候，不要忘记营养丰富的鸡血哦。