鹅肝的做法 鹅肝怎么吃

鹅肝是一种比较美味，而且营养价值相对也很高的食材，不过很多人在面对食材的时候，肯定是觉得自己能够做出一锅美味的，但是将这些食材买回家之后就会发现不知道该怎样制作，而鹅肝这种食物尤其如此，那么下面小编就来告诉大家鹅肝该怎么吃。

1.我们知道鹅肝在法国是比较出名的，所以有各种各样的法式鹅肝的做法，而小编今天想要教给大家的并不是法式的鹅肝做法，而是我们中国人自己研制出来的制作鹅肝的方法，这种方法叫做爆炒鹅肝，在制作这道爆炒鹅肝之前，大家需要先准备一些鹅肝，胡萝卜，青椒，鸡蛋，绍酒，酱油，生姜，大葱，大蒜，白糖，醋，花椒油，淀粉以及食盐。

2.大家可以发现我们需要准备的材料的种类还是比较多的，不过大部分的材料都只是为了调节味道，不用准备的太多，鹅肝的制作之前需要进行清洗，必要的情况下还可以进行一下焯水处理，然后将鹅肝切开，切成很薄的片状。

3.胡萝卜清洗干净之后切成平行四边形，找来一个大一点的碗，把我们切好的鹅肝放入到这个大碗之中，然后找来我们事先准备好的味精，淀粉和食盐进行搅拌，最后我们再加入一些鸡蛋清进去。

4.烧好锅底，热油之后我们将搅拌好的鹅肝儿倒入锅中，切一些生姜，大葱和大蒜加入锅中并加入一些绍酒，最后加入胡萝卜，青椒还有花椒油。炒好之后就可以出锅吃了。

知道爆炒鹅肝的做法对于一些猪肝，鸡肝或者鸭肝也是比较适用的，另外大家在制作这道爆炒鹅肝之前也可以准备一些树椒丝，在炒鹅肝的过程中加入一些这种材料进去，会有另外一种味觉体验。