冻梨里面黑了还能吃吗 冻梨里面黑了是坏了吗

冻梨作为北方独有的年货，每每过年的时候人们都会自己制作一些 。不过由于冻梨冻了之后会变得黑黑的，那么冻梨里面黑了还能吃吗？冻梨里面黑了是坏了吗？下面小编就给大家介绍看看。

冻梨里面黑了还能吃吗

一般是可以吃的。

冰冻的梨会变黑。因为梨含有大量的多酚氧化酶。并且该物质在低温环境下具有高活性。能催化水果中的多酚类物质合成有色物质。从而导致冷冻梨变黑。但这是梨冷冻后的正常生理现象。这并不意味着梨变坏了。可以正常食用。

但需要注意的是。正常的冻梨吃起来很甜。也就是说。如果闻起来很酸或者很臭。那么冻梨已经坏了。吃不下。

冻秋梨这么黑吃了健康吗

冻秋梨别看黑但是吃起来是无害的。

吃冻梨时把冻梨放到盆里，到上凉水没过梨缓上。一会儿梨表面形成一层冰盖，彼此冻成一垛。砸开冰盖就可以吃了，咬一口绵软多汁，酸甜可口沁人心脾，一股热气在腹中升腾，由其过年时吃的食物过于油，吃个冰梨能调节脾胃，消食化气，实在是个了不起的发明。其实能冻着吃的水果还有很多种，冻柿子，冻花红果，其中冻平果比冻梨更可口，不仿冻几个偿偿，另外，东北这个天然冰箱还可以冻疏菜，比如冻白菜，吃的时候开水焯透再炒饨都可以，冰豆角，冰茄子那滋味非常特别。

冻梨里面一圈黑是坏了吗

冻梨里面一圈黑并不是坏了，应该是受冻的关系，而之所以冻梨会变成黑色，是由于梨中含有大量多酚氧化酶，而这种物质在低温环境下活性很高，会催化果实中的多酚类物质合成有色物质，从而导致冻梨变黑，但这是梨经冷冻后会出现的正常生理现象，并不代表梨变质了，是可以正常食用的。

但需注意的是，正常的冻梨吃起来都十分清甜，也就是说，如果带有发酸、发臭等异味的话，那么就说明冻梨已经变质了，不能食用。

冻梨一般要冰冻多久？

1周左右。冻梨是用新鲜梨冰冻3-4天后，拿出来放常温下8小时，再拿回冰箱冰冻3-4天左右，变成乌黑色而成的，因此冻梨冰冻的时间一般有1周左右的时间。但冻梨相对于新鲜梨来说，风味十分独特，而且易保存，不会对营养产生太大损伤，属于食用价值很高的食品。