莲藕排骨汤,属鄂菜系。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,凡是演习,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富,具有滋阴壮阳,益精补血的功效。这样的一道汤品可以滋补气血,补充丰富的蛋白质啊,钙质和营养物质,可以补血养颜,同时也可以补肾养血的哦,滋阴排毒润燥的同时也可以强健筋骨的哦。
【藕节】
1.健脾开胃,藕节散发出一种独特的清香味,还含有鞣制,具有一定的健脾止泻的作用,能够促进食欲,促进消化,开胃健中,对于食欲不振的人群可以多食用藕节。
2.润肠通便,藕节中含有大量的膳食纤维和粘液蛋白,在食用后可在胃肠内吸水膨胀,能够湿润粪便,刺激胃肠蠕动,促进排便,对于便秘人群,尤其是老年人可以多食用藕节改善便秘状况。
3.补血生肌,藕节中含有较多的铁元素,钙元素等,同事纤维素,食物蛋白,淀粉等有机营养物的含量也很高,能够益气补血,增强免疫力,对于身体虚弱的人群可以食用藕节来调理身体。
4.止血散瘀,藕节性味甘平,可散可收,既能收敛止血,又能散瘀血,具有止血不留淤的特点,因此对于有这种需求的人群可以多食用藕节。
5.清热凉血,藕节属于寒性,并且味甘多汁,有清热凉血的作用,可用于辅助治疗热性病症的材料,对于发热,口渴舌红,便秘,烦躁不安的人群很适合。
【生地】
1.清热,生地质润多液,能够养阴。味甘性寒,能够生津。润燥生津清热,用于温热病的后期调养,口干口渴,头晕目眩的人群适合食用生地。
2.通便,生地甘寒质润,善于滋阴,润燥,通便,适用于阴虚津伤,便秘的人群食用。
3.镇静,生地对于中枢神经系统有明显的抑制作用,能够明显的改善高血压患者的失眠症状,因此高血压患者很适合食用生地,情绪不稳定的人群也适合。
4.增强免疫功能,生地可以明显的提高机体的免疫功能,可以增强淋巴细胞抗体的产生,增加血清中溶血素的含量,刺激淋巴细胞转化成致敏淋巴细胞,促进免疫细胞功能,体质差的人群可以试试生地来增强免疫力。
5.保护肝脏,生地水煎剂具有保护肝脏的作用,能够对中毒性肝炎具有保护作用,可以防止肝糖原的减少,因此肝脏不太好的人群可以尝试用生地改善身体状况。
【排骨】
1.滋阴健脾,排骨味甘咸,性平,入脾胃肾经,有滋养脾胃的功效,无论男女老少都可食用,是极佳的食疗材料哦。
2.补钙,排骨里含有大量的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等,可以为老人儿童提供大量的钙质,促进孩子的骨骼生长,还可以预防老年人的骨质疏松。
3.改善贫血,排骨里含有大量的铁质和促进铁吸收的物质,因此贫血的人群可以多食用排骨改善身体状况。
4.补中益气,排骨无论怎样做,都具有补中益气的作用,非常适合肾虚体弱,产后血虚,燥咳,便秘的人群食用。
5.强健筋骨,排骨富含蛋白质和脂肪,为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。对于正在成长的儿童来说可以多食用,促进骨骼发展。
【藕节生地排骨汤】
这款汤品营养丰富,有提高免疫力,促进骨骼发展,止血凉血,通便润便的作用。
藕节生地排骨汤的做法
准备新鲜藕节,生地,排骨,蜜枣,生姜和砂锅。
将食材清洗干净,藕节刮皮去须,蜜枣去核,排骨切成段。
在砂锅中加入2000毫升的清水,将所有食材放入锅中。
先用武火煮沸后,转文火煲约两小时,加入适量的盐,即可食用。
藕节生地排骨汤的烹饪技巧
1.如何选择新鲜藕节。选择通气孔较大的,可以把莲藕切开一点,看莲藕中间的通气孔大小,通气孔一般大的比较多汁。或者选择莲藕外皮颜色呈微黄色的,有一股清新的泥土味的则是新鲜的莲藕。
2.如何清洗莲藕。用一根铁丝,上面粘有一块干净的布,将铁丝伸进莲藕内清洗,即可吃到干净的藕节。
3.如何选择排骨。看排骨的外观,新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好是粉红色的,不能太红或者太白,否则不是新鲜的排骨,不要购买。
4.如何清洗干净排骨。排骨烹饪前不要用热水清洗,排骨中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶,会损失营养物质。应该放入冷水中,等它慢慢热上来,记住一定不要等水烧开了。
莲藕和一物一起炖汤喝,补血养颜,还能改善睡眠,女性应多食用点莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
健康搭配:莲藕和排骨
莲藕主要治疗功效具有通便润肠道,对于女性吃了有帮助美白的功效哦,而排骨中含有大量的蛋白质和钙,所以这款汤的功效不单单是一种的哦。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾。莲藕排骨汤的功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。凡贫血、心慌失眠者皆可食用。看来,莲藕排骨汤的确不错,功效多多,回味无穷呀。它能给我们带来许多营养和健康,清热消痰、补血养颜、补肾养血。排骨有补充蛋白质和脂肪酸,补钙和改善缺铁性贫血的症状。莲藕有祛瘀,活血,清热凉血,通便止泻、有一定健脾止泻作用,能够增强我们的食欲,促进消化,有利于食欲不振者恢复健康。
莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。
在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。
2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布,“莲藕排骨汤“被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食;缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。
你喜欢喝这道汤吗?
健康养生网结语:以上就是关于龙骨莲藕汤功效与作用的内容。只有科学的了解养生知识,才能减少对身体的负面影响,让身体更健康。