豆角是不是四季豆？ 如何让豆角入味好吃

夏日，正是豆角成熟的季节，那一根根墨绿的、浅绿的豆角在大地里成熟。一阵风吹过，一朵朵豆角花不停地含笑点头。豆角荚的外皮是绿色的，毛茸茸的。那么豆角是不是四季豆？如何让豆角入味好吃，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、豆角是不是四季豆？

2、如何让豆角入味好吃

3、四季豆如何做好吃？

豆角是不是四季豆？

豆角是豇豆的俗名，细长，炒八成熟吃起来口感脆，四季豆是芸豆的俗名，比豆角粗短，四季豆一定要炒熟，不熟的四季豆吃了会中毒。

如何让豆角入味好吃

炒豆角好吃的诀窍的就是“提前过油”，经过油炸或者油煎的豆角其实已经熟了，表面的蜡质也消失了，再添加调味品，简单炒一炒味道就绝佳，这也是炒豆角的“万能”方法，在家炒豆角不好吃的可以试试。

四季豆如何做好吃？

1.豆角选用四季豆，茄子选用紫皮长茄子，把豆角择去两端，洗净，沥净水分，茄子去蒂，洗净，沥净水分。

2.把豆角用手掰成5厘米左右长的段。

3.把茄子切成1.5厘米左右粗，5-6厘米左右长的条，把切好的茄条放在盆内。

4.分次加入淀粉，一边翻拌，一边加淀粉，使每根茄条都均匀的裹上一层淀粉。

5.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，碗内加入半碗水，再加入盐、鸡精、生抽、红烧酱油、半汤匙淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。

6.锅内加入油烧热，加热至6-7成热，下入豆角炸制，用勺子不时的翻动豆角，使豆角均匀受热，将豆角炸至表面起皱皮，将豆角捞出，沥净油，待用。

7.锅内油重新加热至6-7成热，下入茄条炸制，待茄条炸至定型，用勺子不时的翻动锅内的茄条，使茄条均匀受热，将茄条炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，将茄条捞出，沥净油，待用。

8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花和姜末爆香，下入炸好的豆角和茄条，翻炒均匀。

9.淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，撒入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘，一道好吃下饭的茄子烧豆角就做好了。