膳食价值体现在哪方面？ 高膳食纤维的食物分类

富含膳食纤维的食物很有可能可以预防结直肠癌的发生，这不是我说的，是世界癌症研究基金会发布的。那么膳食价值体现在哪方面？高膳食纤维的食物分类，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、膳食价值体现在哪方面

2、高膳食纤维的食物分类

3、生活中有关膳食纤维的几个常见疑问

膳食价值体现在哪方面

指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。-

蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

高膳食纤维的食物分类

1、蔬菜类：常见的食物包括豆类（黑豆、红豆、黄豆）、绿叶蔬菜（菠菜、生菜）、胡萝卜、花椰菜、芦笋、茄子等。对促进排便有一定的作用，可预防或者改善便秘。

2.水果类：例如苹果、草莓、香蕉、橙子、梨、蓝莓等，这些水果中不仅含有丰富的维生素，还含有膳食纤维。

3、全谷物：主要包括燕麦、糙米、小麦、玉米、大麦、荞麦、全麦面包、全麦意面等，适当使用能增强饱腹感。

生活中有关膳食纤维的几个常见疑问

热点一：大麦与米的食物纤维比较

大麦含有的食物纤维约为精白米的10倍，但二者纤维的性质则大致相同。

现在人们食物纤维的摄取量骤减的主要原因是谷类摄取不足。精米所含食物纤维的量较少，若仅从米饭中获取足够的食物纤维的话，必须吃大量的米饭。相比之下，大麦不但食物纤维含量多，还有辅助降低血液中胆固醇的作用，因此，有时要吃精米混合大麦的麦饭。

热点二：米荞是什么

荞麦有4个栽培种，即甜荞、苦荞、翅荞和米荞，其中米荞是荞麦中的精品，属蓼科荞麦，米荞种。

米荞中芦丁的含量高达4.07g/100g，是其他荞类的4倍。

芦丁的主要功效是：抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗血小板凝集，具有辅助降低血糖、调血脂、益气提神、加强胰岛素分泌的作用，对糖尿病、糖尿病肾病、心脑血管疾病具有保护作用。