鹌鹑蛋的壳怎么才能剥得干净？鹌鹑蛋怎么煮

我非常喜欢吃鹌鹑蛋，虽然体积小，营养价值可不低，孩子也喜欢吃，每次买些鹌鹑蛋在家里煮着吃，里面放些大料，辣椒煮出来的味道非常可口，那么鹌鹑蛋的壳怎么才能剥得干净？鹌鹑蛋怎么煮，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、鹌鹑蛋的壳怎么才能剥得干净？

2、鹌鹑蛋怎么煮才好剥不烂？

3、鹌鹑蛋的食用方法

鹌鹑蛋的壳怎么才能剥得干净？

方法1：

1.将鹌鹑蛋放入装有冷水的锅中，煮熟，然后取出冷水迅速冷却。

2.将煮熟的鹌鹑蛋放入密封的盒子中，加入少量水，盖上盖子。

3.用手握住它，上下左右摇晃3或4分钟。

4.打开盖子，你可以看到鹌鹑蛋的壳开始裂开了。

5.如果你在这个时候再次剥皮，鹌鹑蛋壳可以很快很好地剥掉，而不会破坏蛋白质。

方法2：

1.先煮鹌鹑蛋。

2.把刚煮好的鹌鹑蛋取出，放在一个有冷水的盆里。浸泡5-10分钟。

3.用手掌轻轻按压鹌鹑蛋，将其滚在桌子上，在蛋壳上形成细线。

4.然后，很容易用手剥鹌鹑蛋。

方法3：

烹调鹌鹑蛋时，在锅中加入适量盐，使煮熟的鹌鹑鸡蛋易于剥皮。因为盐可以促进蛋白质收缩，所以蛋壳可以分离，更容易剥皮。

鹌鹑蛋怎么煮才好剥不烂？

冷水浸泡

鹌鹑蛋的蛋壳表面有很多细小的孔，在煮蛋前，先用冷水将其浸泡20—30分钟，可让内部进入水分，这样可以避免鹌鹑蛋在煮的过程中烂掉，保持鹌鹑蛋的完整性，方便剥壳。

冷水下锅

煮鹌鹑蛋不能用热水下锅，否则骤然的高温，会让鹌鹑蛋内部过度受热而发生爆裂烂掉的现象，建议放入适量的冷水后，就开始放鹌鹑蛋，这样可以均匀受热，煮后依旧是个完整好剥的蛋。

煮时放盐

煮鹌鹑蛋的时候，在水中撒入少许食盐，不仅能让蛋肉更加香嫩，而且还能使蛋白质收缩，增大蛋肉和蛋壳之间的缝隙，这样蛋肉饱满的鹌鹑蛋煮好后再剥壳就很容易了。

筷子搅拌

为了让鹌鹑蛋均匀受热，还可以借助筷子，在煮的时候，不断用筷子搅拌水开后的鹌鹑蛋，这样蛋与蛋之间，就不会有受热不均的现象，一般三到五分钟左右，水开始向上冒一些小泡泡时赶快用一根筷子慢慢的搅动，等水完全沸腾时则停止搅动，改中小火慢煮3分钟左右即可关火。

鹌鹑蛋的食用方法

鹌鹑蛋不仅可以直接食用，口感比较清香，具有鸡蛋特有的香味，还可以将鹌鹑蛋在炒锅中小火慢煎，煎至鹌鹑蛋两面金黄，就会有一种鸡蛋烤焦以后的焦香味道，食用口感更加惊艳。

在食用面食的时候，也可以将鹌鹑蛋放入里面，营养更加全面均衡，也可以将鹌鹑蛋放入卤肉中卤制以后，口感又别具风味，更多鹌鹑蛋的新鲜食用方法，还是有待你的开发。