柚子果肉发苦能吃吗 如何挑选柚子

很多人喜欢吃柚子，但是却不太会挑选，一不小心没挑好就买了一个苦柚子回家。那么为什么柚子有点苦呢？柚子果肉发苦能吃吗，如何挑选柚子，下面小编就给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、柚子果肉发苦能吃吗 

2、柚子苦是什么原因

3、挑选柚子有什么方法？

柚子果肉发苦能吃吗 

1、能吃的情况，如果柚子果肉的苦味比较淡，但没有其他异常情况，则多考虑是柚子的本身品种原因或者是柚子成熟度不高所导致的，这样的柚子是可以食用的，不会对人体产生不利影响。

2、不能吃的情况，如果柚子果肉发苦，并且还有肉质腐坏，带有刺激性味道，有水分流出，有霉点、发黑等情况，这时柚子已经变质，不宜食用，可能会引起肠胃不适等症状。

柚子苦是什么原因

前面也提到了，柚子苦并不代表是柚子坏掉了，而是因为柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的柚皮苷，这是一种类似于黄酮的成分，这类成分带有苦味，不小心吃到了嘴巴就会出现苦味，这是极为正常的。

当然，也不是所有柚子的品种都是甜的，市面上就有一种名叫胡柚的，它自身就是苦味柚子，而这种柚子完全成熟之后就是会带有很浓郁的苦味，不过此品种多用来作药用，食用比较少。但是如果柚子的果肉也偏向苦味，不是平常的柚子口感，那就要十分注意了，极有可能是柚子腐败变质了，并不建议食用。

挑选柚子有什么方法？

1.探究形貌

拿起柚子时，我们需要进行一番掂量，大小相同的柚子，越重就代表水分越多，这样的柚子会非常新鲜美味。

5.挤压皮革

一般来说，挑选柚子的时候可以稍微压一下表皮，新鲜的柚子会感觉比硬，不软，如果捏起来比较软，那么柚子就可能不太新鲜了。

柚子上尖下圆，呈现不倒翁的形状，柚子的底部是平的，扁圆形的茎短的柚子是比较好的。

2.观察表皮

表皮光滑应该是选择优质柚子时最重要的标准；一般来说，成熟的表皮会呈现出光滑和细腻，而不成熟的则会相对显得粗糙。

3.看颜色

如果想要立即尝到，就应该选用一个表皮呈浅黄色的柚子。因为黄皮的柚子已『消水』，肉质由硬变软，且消水后的柚子会更甜美。要想更长时间享受，最好是选择黄绿色的果皮，它的保存时间会比较长。