芦笋的功效与作用 缓解便秘降脂减肥抗癌降血脂

芦笋，天门冬科天门冬属多年百生草本开花植物，芦笋是常见的养生蔬菜，嫩苗可供蔬食，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，适量食用芦笋具有补充营养、养生保健的作用。具体功效介绍如下!

吃芦笋有什么好处?

1、缓解便秘

由于饮食的多种多样，很多人在选择上，会有一些偏差，饮食不得当，那么身体就会出现问题，最容易出现的问题就是便秘。我们很多人都喜欢吃鱼肉，蔬菜与水果的摄入量很少。那么食用芦笋之后，它所含的纤维素可以加快肠胃的蠕动，从而预防了便秘。

2、降脂减肥

芦笋中的热量极低，碳水化合物也是如此，所以我们可以放心食用，还能促进脂肪的输出，从而达到减肥的目的。

3、身体保健

食用一定量的芦笋可以缓解身体上的疲劳感，增强人的免疫力，这是因为芦笋中的天门冬酰胺这种物质，它可以水解为天门冬氨酸，从而促进机体的免疫力。同时它还能阻止亚硝酸盐转换成钼元素，保护人体的健康。

4、降血脂

芦笋可以抑制血脂的升高，所以有三高的人，在日常生活中可以适量的食用，可以缓解病情。

5、防癌

芦笋中的蛋白质含量是很高的，这种物质可以促进细胞健康的生长，防止病变的细胞生长，其中的硒元素可以清除自由基，打击癌细胞的活性，那么就可以有效的防止癌症。

怎样吃芦笋好吃?

1、白灼芦笋

材料：芦笋，生抽，盐，油。

做法：芦笋洗净切掉末端锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟。捞出过凉水，再将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可。

2、鲜虾芦笋

材料：芦笋，葱，熟虾，味极鲜，盐，薄水淀粉，香油。

做法：芦笋洗净斜切成小段;葱切葱花备用;熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下。热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜。放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀，加上少许薄水淀粉，将汤汁收干，加少许香油，翻炒均匀，关火装盘即可。

3、芦笋鸡蛋

材料：鸡蛋2个，新鲜芦笋150克，意大利帕玛森奶酪适量，盐1茶勺，柠檬汁1汤勺，芥末黄酱1/2茶勺，橄榄油2汤勺，盐，黑胡椒少许。

做法：热水烧开后，放入鸡蛋，煮8分钟盛起。芦笋洗净，略微刨皮去根，平底锅里烧开水后放入1茶勺盐，把芦笋放入焯熟。芦笋盛起沥干后开始摆盘，把煮好的鸡蛋碾碎，洒在芦笋上。用刨刀把帕玛森奶酪刨成薄片，洒在最上面，洒少许胡椒。最后把酱汁根据配比调好，然后浇在盘子上即可。

芦笋怎么挑选嫩的?

1、看根部

挑选芦笋的时候可以去看芦笋的根部，一般芦笋的根部在一厘米左右即可，这样食用价值和食用口感都是极佳的。

2、看长度

选择芦笋的时候尽量去选择一些芦笋长度在二十厘米左右的最好。

3、看弹性

挑选芦笋的时候可以去看芦笋的弹性，一般在购买芦笋的时候如果发现芦笋的根部能够被掐出水的话，一般这种芦笋的食用口感都是属于比较鲜嫩的一种。

总结：芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化。经常食用芦笋对、高血压、疲劳症、水肿、肥胖等病症有一定的疗效。