吃鳝鱼的禁忌 鳝鱼尾巴能吃吗

鳝鱼，在全国分布广泛，生活在水田泥洞里。其肉嫩鲜美，营养丰富，含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分。不仅食味好，而且有补气养血、滋补肝肾等功效，是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。那吃鳝鱼的禁忌有哪些，具体知识介绍如下!

吃鳝鱼的禁忌有哪些?

1、黄鳝动风,有瘙痒性皮肤病者忌食。

2、有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等应谨慎食用。

3、黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

4、鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

鳝鱼尾巴能吃吗?

鳝鱼尾巴是鳝鱼身体的一部分，是可以食用的，但是鳝鱼尾巴上的肉比较少，吃起来不是很过瘾，所以，一般待客或者摆盘的时候用鳝鱼尾巴会不太美观，一般弃用。

黄鳝的功效有哪些?

1、调节血糖。黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者经常食用鳝鱼(烹调方法不限)是有益的。一般坚持每天食用100~150克，连续3~4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。

2、保护视力。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

3、补虚益气。据《本草拾遗》记载，补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。

4、补脑益智。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

总结：鳝鱼野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。