如何挑选粳米好？ 红糖桃仁粳米粥

炎热的夏季，雨水开始增多，粳米在潮湿的环境里很容易霉变、生虫。那大家有没有好的方法可以避免呢？到底如何保存粳米呢？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、如何挑选粳米

2、粳米如何储存

3、红糖桃仁粳米粥

如何挑选粳米

外观：米粒洁白、略呈透明、富有光泽的则是优质新米；若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂，则说明粳米质量较差或存放时间较长。

胚芽：若颜色为乳白色或淡黄色，则是新鲜粳米；若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色，则有可能是存放已久的陈米，不应购买。

细闻：新米往往带有十分浓厚的清香味，而陈米味道较淡，若存放时间较长时，则会失去清香味道，只能嗅到米糠味。

咀嚼：若口感松软、味道香甜，并且含有充足的水分，则说明粳米比较新鲜；若口感较硬、干燥难嚼，则有可能是有陈米，不宜购买。

粳米如何储存

1.花椒防虫法

用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。如用是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。

2.白酒防虫法

因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止粳米米生虫。

方法：在存粳米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

3.海带防虫法

因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。

方法：在粳米中放一些干海带，粳米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回缸。此方法可反复使用，能有效防止粳米霉变和生虫。

红糖桃仁粳米粥

原料 桃仁10g，粳米100g，红糖适量。

制作方法

① 将粳米淘洗干净，备用。再把桃仁去皮尖，清水洗净后拍碎，备用。

②将粳米与桃仁齐放入洗净的煮锅中，加清水适量，置于炉火上煮，待米烂汁粘时关火，加入红糖搅化调味即可食用。

功效 祛瘀止痛、通络活血、活血化疲、止咳平喘，养血益胃。对疲血肿痛、胸胁刺痛、上气咳嗽、胸膈痞满、气喘、产后腹痛等效果显著。