阳澄湖大闸蟹红标绿标哪个好？ 吃阳澄湖大闸蟹喝什么酒

俗话说的好，“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”。大闸蟹是整个秋天的美味，中秋节饭桌上也离开不了大闸蟹，其中阳澄湖大闸蟹深受大家喜爱，那么阳澄湖大闸蟹红标绿标哪个好？吃阳澄湖大闸蟹喝什么酒，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、阳澄湖大闸蟹红标绿标哪个好？

2、配什么酒更美味？

3、在阳澄湖如何吃到正宗阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹红标绿标哪个好？

相对而言红标养殖会更正宗一点，两者主要是养殖区域不同。

阳澄湖的防伪标识进行了重大改革，将湖区的螃蟹与内池的螃蟹区分开来，“阳澄湖大闸蟹”红绿蟹扣代表不同的养殖区域。

蟹扣有两种颜色，用于区分不同养殖区的阳澄湖大闸蟹，红蟹扣用于阳澄湖围网养殖的蟹，绿蟹扣用于沿湖六乡镇（街道）高标准生态养殖池塘的蟹。消费者在购买时可以辨别。

红蟹扣：代表阳澄湖湖区围网养殖

绿蟹扣：代表阳澄湖沿湖高标准改造池塘养殖

阳澄湖大闸蟹防伪标识将每年更新一次，新版将在开湖当天揭晓并向公众发布，可以有效杜绝假冒行为。

配什么酒更美味？

有肉无酒不成欢。早在 16 世纪，西方人就发现，在吃螃蟹时若能喝点白葡萄酒，不但会使螃蟹的味道更加鲜美，还不易发生食物中毒。现代医学研究发现，白葡萄酒具有极强的杀菌作用，可有效地抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种细菌在人体内的繁殖。

另外，研究还发现，白葡萄酒中含有大量维生素，这些维生素可以将螃蟹肉中的鲜味激发出来，使其味道变得更好。

如果这是一盘清淡的蟹，比如清蒸、白灼蟹，那雪利酒（Sherry）和白兰地（Brandy）都是它的绝配啦。

雪利建议选择半干或半甜之间的雪利，这样的雪利浓醇且甜度不突出，搭配起来势均力敌毫无违和感，而且增加了风味复杂度，提升口感体验。

喜欢喝烈酒的话，白兰地也是不错的选择，干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）和普通的葡萄白兰地都不错，这些都是白葡萄酒蒸馏而来，去腥解腻又去寒。

如果这道蟹做成了肉蟹煲、香辣蟹这样的重口味，那搭配清爽的香槟（Champagne）口感更佳，香槟与海鲜是传统搭配了。在你满口辣味、香料味的时候，一口冰镇的香槟能瞬间刷洗你的口腔，把你从辛辣中解救过来。

在阳澄湖如何吃到正宗阳澄湖大闸蟹

吃蟹时间：最佳品蟹期是十月中旬到十一月底。

到阳澄湖吃蟹途径：最好是找靠谱蟹农。整个阳澄湖湖面养殖水面也就1. 6万亩，那些动辄就说他们家湖面养殖面积上千上万亩的，你就要自己甄别了。阳澄湖湖边、高速公路收费站出来、景点门口有很多卖蟹的摊贩，自称蟹农自产自销。如果是在这类摊位上，那基本买不到正宗的阳澄湖大闸蟹，这些就像火车站门口的流动摊贩，一锤子买卖。

阳澄湖吃蟹地址：阳澄湖分中湖、东湖和西湖。西湖的围网已经拆完。中湖是莲花岛有大量的农家乐，东湖是昆山巴城镇，是阳澄湖开发最早的，有上千家蟹庄蟹舫农家乐。

如果你只是想随便吃吃的，那你就随便找一家好了。如果你是真的想吃正宗阳澄湖大闸蟹的，那就找靠谱蟹农开的。阳澄湖的老字号阿四蟹庄就是一家靠谱的品蟹农家乐。