青梅酒用什么白酒 正宗青梅酒的制作方法

青梅酒是一种果酒，营养丰富，酒香浓郁，酸甜可口，主要是由青梅、白酒、冰糖制作而成的，有些人会自己泡，那么青梅酒用什么白酒？正宗青梅酒的制作方法，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、青梅酒用什么白酒

2、正宗青梅酒的制作方法

3、注意事项：

青梅酒用什么白酒

建议用40-50度的白酒泡青梅酒。

1、一般情况下，酿制青梅酒，最好选择40-50度之间的白酒为宜，最好是50度左右的白酒，因为度数越高的白酒泡出的青梅酒，酒香相对比较浓郁，味道甘醇，并且保质期相对长些；

2、但如果说酒量不好，喝不了度数高的酒，也可以选用度数较低的酒来浸泡，最好不要低于35度。酿造出来的青梅酒味道也不错，只是保存时间相对没有高度青梅酒长，建议尽早饮用完。

正宗青梅酒的制作方法

推荐比例：青梅：白酒：冰糖的比例为

1：1：0.7 1、挑出破损、不新鲜或者局部腐烂的青梅。 

2、备好一盆盐水，倒入洗净的青梅,翻动及揉搓,并且浸泡一小时左右。 

3、之后用牙签剔除梅蒂，清水把所有盐份洗去。 

4、放在沥水篮中沥去水份。再用布吸干水份,风干,直至看到青梅的茸毛才算干透。 

5、把青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。 

6、让青梅先泡两星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皱纹。 

7、这时加入15-20片的干紫苏叶,为梅酒再添上独特风味!一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。

注意事项：

1、酿制青梅酒一定要用新鲜的青梅，颜色翠绿不发黄，质地脆硬不软，表面有外伤的没关系，但是腐烂的不能用，会影响梅子酒的品质。

2、青梅洗干净之后一定要控干水分，酿梅子酒里面不能混入油或者水，否则会变质，影响口感。

3、酿制梅子酒的玻璃罐或者坛子需要用酒精和高温消毒，消毒后控干水分。

4、放青梅和冰糖的时候要留出空隙，否则在酿制过程中产生气体，开盖会有压力。

5、酿制青梅酒过程中，要每隔一段时间打开盖子排气，这样在最后喝的时候才不会大量气体。