青梅酒酸了怎么处理 青梅酒怎么做好喝？

青梅酒，众所周知存放时间越久也很容易出现细菌、甲醇超标的情况，尤其是自己制作的，其密封、杀菌工作不如工厂做得好，因此一般不建议存放时间超过两年，以免细菌过多，引发不适，不利于身体健康。那么青梅酒酸了怎么处理，青梅酒怎么做好喝？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、青梅酒酸了怎么处理？

2、大约需要多少青梅酒一次？

3、青梅酒怎么做好喝？

青梅酒酸了怎么处理？

发现青梅酒味道过酸的话，先要排除是否变质，有没有出现异味、或者酒色浑浊的情况，若是没有，那么可能是酿造青梅酒时，糖分添加不足，或者青梅本身酸度过高导致，建议加入适当的冰糖调味，注意不要太甜就可以的。

大约需要多少青梅酒一次？

20-50ml就足够了。

俗话说的好“小酌怡情，大醉伤身”，哪怕是青梅酒也是属于酒精类饮料，饮用过量不仅对身体而言没有什么好处，还有可能会损伤到人体神经，因此不宜过多饮用，最好每天控制在20-50ml就可以了，这样既不损伤身体，又能达到一个较好的保健效果。

青梅酒怎么做好喝？

配料：

青梅 1750克、清酒一瓶 1.8L、密封广口玻璃罐 两个、粗盐 适量、冰糖 900克、粗盐 适量

烹饪步骤：

1.挑梅子 挑选青梅最为紧要。这个季节大部分的青梅已经下市了，还能买到的选择不多，于是找到了一种云南的梅子。拿到以后一颗一颗的仔细挑选，色轻质硬，饱满圆润的梅子，泡出来的酒才清冽透彻。

2.去蒂 青梅的蒂带着涩味，随着腌制时间的变长，苦涩会浸入酒中，影响青梅酒的口感。

3.去毛 用粗盐包住梅子轻轻搓揉，不仅可以去除青梅表面的浮毛，也可以去除青梅表皮上的涩味。

4.冲洗 用流水把青梅表面上的盐冲洗干净，稍稍浸泡一段时间。滚圆的梅子随着水流轻轻舞蹈，别提多可爱了。

5.晾干 冲洗过的青梅要晾干后才能泡酒，如果把多余的水分带入酒内，不仅会降低酒精浓度，还会滋生细菌和微生物。

6.消毒 使用广口玻璃罐方便装取梅子，但需要好好消毒，用热水烫过，和青梅一起放着晾干。

7.浸酒 把梅子放进罐子，就可以倒酒啦。清酒要没过青梅，隔绝空气。