紫薯切开白心能吃吗 紫薯怎么吃比较好

早上去市场购买了一些紫薯，而将紫薯切开后，发现紫薯有白心情况，而紫薯切开白心能吃吗？紫薯怎么吃比较好，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、紫薯切开白心能吃吗 

2、紫薯怎么吃比较好

3、吃紫薯的注意事项

紫薯切开白心能吃吗 

其实是可以吃的，而且也只是紫薯的分泌物，不过坏了就不能吃了。

1、没坏的紫薯切开后看到里面有白色的小点点，不要太过担心，其实这是紫薯的正常现象。紫薯中营养物质非常丰富，越是新鲜的紫薯，里面的白点点和白色汁液就越多。

2、紫薯中含有丰富的淀粉，加上紫薯也是旋花科，属有节乳汁管，淀粉会分泌乳汁，这种乳汁管由许多圆柱形的细胞连结而成，以后横壁消失，乳汁通常为白色，当白色的乳汁比较干了的时候，就会变成白色的小点点，所以说这些白点一般都是淀粉。

紫薯怎么吃比较好

1. 紫薯蒸着吃。这是最简单也是最原汁原味的吃法，只需要把紫薯洗净，切成块，放在锅里蒸熟就可以了。你可以直接吃，也可以配上一些牛奶、酸奶、蜂蜜等增加口感。

2. 紫薯煮着吃。如果你喜欢软糯的口感，可以把紫薯煮熟后捣成泥，加入一些牛奶、糖、奶油等调味，做成紫薯泥。紫薯泥可以直接吃，也可以做成各种甜点，如紫薯饼、紫薯包、紫薯发糕等。

3. 紫薯炸着吃。如果你喜欢酥脆的口感，可以把紫薯切成条或片，沾上一些淀粉或面粉，放在油锅里炸至金黄。炸好的紫薯可以撒上一些盐、辣椒粉、芝麻等调味，做成紫薯条或紫薯片。

4. 紫薯烤着吃。如果你喜欢香气浓郁的口感，可以把紫薯包上锡纸，放在烤箱里烤至软熟。烤好的紫薯可以剥开皮，加入一些黄油、芝士、肉松等配料，做成焗紫薯。

6.紫薯做汤。如果你喜欢温暖的口感，可以把紫薯切成小块，和一些其他食材一起煮成汤。比如，你可以和银耳、枣子、冰糖一起煮成紫薯银耳汤；或者和南瓜、玉米、牛奶一起煮成紫薯南瓜羹；或者和红豆、芋头、椰奶一起煮成紫薯红豆西米露。

吃紫薯的注意事项

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

3、中医认为紫薯味甘、性平，入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

6、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。