海参为什么不鲜着冰起来？淡干海参保质期多久

我们都知道海参是一种高级的滋补佳品，其他却知之甚少。比如说海参是否有保质期啊，怎么样保存啊，海参为什么不鲜着冰起来？，下面小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、海参为什么不鲜着冰起来？

2、淡干海参需要放冰箱吗？

3、干海参保质期多久

海参为什么不鲜着冰起来？

这是因为新鲜海参直接冰冻的话是会化水的。海参体内充满海水，并且含有大量蛋白质。这些蛋白质很容易分解成各种氨基酸，性状如果汁一般，这也是为什么海参营养多而且好吸收。新鲜海参被捕获并着陆后，其体内会产生一种自溶酶，该酶将在短时间内自行融解并完全变成水，因此，海参的初始加工必须在打捞后的8小时内完成，使用新鲜的海参很难保存。因此，人们捕获新鲜海参后，通常会迅速去除其内脏，然后用水煮沸，用盐腌一下，然后将它们风干制成干海参保存。

淡干海参需要放冰箱吗？

淡干海参放冰箱更好。 海参是一种海洋棘皮生物，具有很高的营养价值，因为海参中含有丰富的水分、蛋白质等营养成分，所以容易滋生细菌而发生变质，而冰箱中的低温环境可以抑制细菌的繁殖及生长，能延长海参的保质期，所以建议海参放冰箱保存会更好。

干海参保质期多久

干海参的保质期与其品质和保存方式有很大的关系，一般加工工艺较好的海参如果保存得比较好的话，可以保存5-10年，如果是用盐或糖加工而成的干海参保存时间约为2-3年，另外，如果仅在常温下保存的话，保存时间会短一些，如果是冷冻保存的话，保存时间会更长。