海参能不能用开水泡？新鲜海参怎么处理

我们平时说的“山珍海味”，海参就是其中一种，因为有很好的补益养生作用，所以被称为“海中人参”。那么海参能不能用开水泡？新鲜海参怎么处理，下面360健康网小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、海参能不能用开水泡？

2、如何泡发海参呢

3、鲜海参的处理方法

海参能不能用开水泡？

可以用开水的。可以用热水将海参泡24小时，也可以直接冷水入锅一起煮开，然后加盖焖泡4到5个小时。然后捞出搓洗表面沙粒洗净，从腹下开口取出肠杂、腹膜等内脏，然后换清水下锅，上火煮50分钟左右，然后用原汤泡起来，等过24小时以后就可以了。建议老嫩分开，嫩的直接煮食，比较老的可以多煮几次。

另外，泡海参也可以用冷水，将海参浸入清水中，浸泡约3天就可以了，然后剖开去除肠子和腹膜，然后换清水浸泡至变软。变软之后就可以加工食用了，热天的时候可以多换几次水。

那么，究竟应该如何泡发海参呢？以下是具体方法：

1、用清水将海参先清洗一遍，将其表面的杂质清除干净；

2、泡发海参需要用大量的水，比较推荐的是用凉水泡发，不建议使用开水，因为开水一来可能会将海参的营养成分破坏掉，二来也会让海参变得比较硬，影响口感；

3、泡发海参的时间根据不同品种和大小而异，一般需要泡发4-6个小时，可以根据实际情况来进行调整。

鲜海参的处理方法

1第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

2第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

3第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

4第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

5第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

注意事项：

需要注意的是，处理鲜海参时需要仔细清洗，将海参肠和沙子清洗干净。蒸煮海参时需要掌握火候，不要煮过度，以免海参变烂。同时，处理后的海参需要尽快食用，以免影响口感和营养价值。