煮元宵是冷水下锅还是热水下锅?
2022-02-08 22:45:27 次浏览
马上元宵节了,以前元宵节都是在家里和家人一起过,现在出来上班了,还不知道元宵怎么煮,煮元宵是冷水下锅还是热水下锅?
煮元宵是开水下锅,如果用冷水下锅,冷冻过的元宵,没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮,使其很好的包裹住内部的馅料,保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象,而开水下锅煮元宵就可达到这个目的,因此煮元宵的正确操作是开水下锅。 |
元宵是冷水下锅的,它的主要原料是糯米粉,然后在里面包裹上一些馅料,以芝麻馅,豆沙馅,花生馅为煮,这些馅料都是熟的,所以下锅之后只要把糯米粉煮熟就可以了。但是由于元宵的厚度比较厚,所以必须冷水下锅煮。 |
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