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冷冻的玉米会不会有黄曲霉素

2022-11-06 14:10:32 次浏览

症状描述:

冰箱里有一根我很久之前买的玉米,请问冷冻的玉米会不会有黄曲霉素?

回答(1)
陈大夫
陈大夫发布于:2022-11-06 14:10:32

冷冻的玉米可能会有黄曲霉素。

因为玉米有一定的保质期,若冷冻保存不到位,也会有发生霉变的可能。发霉的玉米通常含有黄曲霉,而黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株会产生双呋喃环类毒素-黄曲霉毒素,因此在冷冻玉米的过程中若发生霉变,则一般会有黄曲霉素。

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