泡杨梅酒的酒只要白酒都可以泡吗？ 泡杨梅酒的注意事项

在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒，用来款待客人是再好不过了。也是非常深受人们得喜爱，那么杨梅酒怎么做的呢，泡杨梅酒的酒只要白酒都可以泡吗， 泡杨梅酒的注意事项，大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、泡杨梅酒的酒只要白酒都可以泡吗？

2、杨梅泡酒的具体做法

3、泡杨梅酒的注意事项

泡杨梅酒的酒只要白酒都可以泡吗？

并不是，泡杨梅酒不适合用浓香型或者酱香型的白酒。

白酒最好选择清香型或米香型白酒，不要选择浓香型或酱香型白酒。因为白酒味道太浓，会掩盖杨梅的香气。

中国白酒是白酒的最佳选择。可以选择清酒，或白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌。

杨梅泡酒的具体做法

1、先将杨梅用清水冲洗一遍、再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中。

2、浸泡20分钟左右，取出杨梅，再用凉开水冲洗一下。

3、将杨梅表面的水擦干，放在通风处晾干。

4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器，将杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。

5、最后倒入白酒，密封好，放到阴凉通风的地方，20天左右就可饮用了。

泡杨梅酒的注意事项

1、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，要求干净无水无油，最好事先进行高温或是倒入高度数的白酒涮一下进行消毒。

2、最好选用45度以上，清香型纯粮酿造的白酒。如果不喜欢高度数的白酒，也可选用度数稍低的白酒，但最好不要低于35度。不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把杨梅的香味掩盖住。另外，除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。

3、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅。如果喜欢酸一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

4、清洗前杨梅千万别放冰箱，否则虫子冻死了，小白虫就泡不出来了。

5、杨梅一定要晾干水分，瓶子也要晾干，瓶中不能混入生水，否则杨梅酒容易变质，泡在里面的杨梅也容易腐烂。

6、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例，但白酒一定要没过杨梅1-2CM为好。