冰糖和白糖有什么区别？ 冰糖化了还能吃吗

糖，是家家户户厨房中必备的调味品，无论是日常炒菜，还是制作甜点糖水，常常会用到糖。早在史前时期，人类就已经学会从植物、鲜果中摄取甜味食物，那么冰糖和白糖有什么区别？ 冰糖化了还能吃吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、冰糖和白糖有什么区别

2、冰糖和白糖哪种比较甜

3、冰糖化了还能吃吗

冰糖和白糖有什么区别

冰糖和白糖都是从蔗糖类植物中提取出来的，但是白糖和冰糖之间还存在着联系，冰糖是在白糖的基础上经过再加工而制成的，它的纯度更高一些。

白糖就是我们平时所说的白砂糖，它的外形是细小的颗粒状，而冰糖的结晶一般都是块状的，所以白砂糖在外型上有一定的区别。其次，白糖的纯度没有冰糖高。白糖和冰糖虽然出自一家，但是它们在功效上也有一些区别。白糖味甘性平，适当食用能促进人体对钙的吸收，并且能去口臭、生津，白糖除了能当作调味剂使用，还能用来洗脸，有美白去角质的美容功效；冰糖也是味甘性平，它的主要功效是润肺止咳、滋阴润燥、去火，除此之外，它还能补中益气、健脾和胃。

冰糖和白糖哪种比较甜

大部分人都会喜欢甜味，白糖、冰糖都是常见的甜味物质，不过二这虽然都是糖，但在含糖量和甜度方面是有一定区别的，那么冰糖和白砂糖哪个含糖量高呢？

冰糖是把白糖加热至适当温度，除去水分得到的，相对来说，由于白糖含有一些水分和杂质，因此纯度方面比不上冰糖，冰糖糖分纯度高达99.8%，因此通常会比白糖要更甜一些。

冰糖化了还能吃吗

如果表面干燥、没有化水及异味，是可以食用的，如果表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。

固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。