生蚝怎么有一坨绿色？生蚝怎么处理比较好

生蚝是人们爱食用的海鲜产品之一，被称之为是女人的美容院，男人的加油站，可想而知生蚝的营养价值是有多高。在外购买的生蚝是烹饪好的，看起来比较干净，但是在自己购买生的生蚝的时候会发现个别的生蚝里有绿色的东西，那么生蚝怎么有一坨绿色？生蚝怎么处理比较好，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、生蚝怎么有一坨绿色？

2、不带壳的生蚝肉怎么清洗

3、生蚝内部处理

4、吃生蚝要注意事项：

生蚝怎么有一坨绿色？

这一坨绿色的一般是生蚝的内部器官，看起来像一个绿色的小球。大多数海鲜产品比如蛤蜊、海蛎子、扇贝、鲍鱼、海参都具有这一部分，尤其是海螺或鲍鱼内脏可食用且美味，生蚝内脏也可食用，它们富含对人体有益的蛋白质和矿物质。另外生蚝变质也会使颜色变绿，这种生蚝通常有臭味，不能食用。

不带壳的生蚝肉怎么清洗

1、不带壳的生蚝肉就比较脏，要洗干净。加适量的生粉、植物油，一般加两勺就够了。

2、轻轻搅拌生蚝肉，注意不要把生蚝肉弄破了。

3、生粉有不错的吸附性，可以把脏东西吸附走，生油也可以溶解掉一部分脏污。

4、脏东西洗的差不多了，把生蚝肉放到流动水下面冲洗干净。

生蚝是所有海鲜中唯一一个100%的贝肉都可以吃的，但如果看到了内脏，还是去除掉为好，不卫生不建议食用。

生蚝内部处理

首先打开生蚝壳，将蚝肉取出，然后用水龙头一个一个的清洗蚝肉。蚝肉两边的蚝裙是脏物聚集地，会藏匿开壳时掉落的生蚝屑，还会附着黏液等，这些都是不能食用的，要一层一层清洗干净。洗的时候最好用流动水不停的冲洗，用手指持续轻柔蚝肉。这样就可以得到白胖肥美的蚝肉了。

很多朋友会问“是否需要割开肚子清理便便？”，根本不需要，生蚝的便便不在肚子里，而是隐藏在蚝肉侧面，只要把它挤出去即可。其实生蚝的便便清理与否不重要，不会影响健康和口感，当然为了满足心理需求也可以处理一下，很方便。

吃生蚝要注意事项：

1、街边吃生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝本就不好，其次街边的生蚝可能会不卫生。再有，街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

2、糖和菠菜，生蚝不宜和菠菜同吃，虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

4、如果发现生蚝看起来或闻起来不对劲儿，不要去吃，估计不新鲜了。