冰冻生蚝解冻之后一捏就烂了正常吗？蒸生蚝的调料汁怎么做

清蒸生蚝很好吃，它的料汁很重要。清蒸生蚝的调料其实很容易做，每个人的口味不同，做法也不相同，那么蒸生蚝的调料汁怎么做，冰冻生蚝解冻之后一捏就烂了正常吗？下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、冰冻生蚝解冻之后一捏就烂了正常吗？

2、生蚝肉怎么解冻

3、蒸生蚝的调料汁怎么做

冰冻生蚝解冻之后一捏就烂了正常吗？

说明生蚝肉已经腐坏了，生蚝该有的韧性和纹理等都没有了，一捏就烂。

这种情况的生蚝不能吃了，如果吃了已经变质的生蚝肉，变质的蛋白质会释放有毒物质，还会滋生许多有害细菌，被人食用后，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、发烧等急性肠胃炎的症状，还可能出现起红疹、瘙痒等过敏症状。

生蚝肉怎么解冻

生蚝肉怎么解冻： 冷藏室解冻。

生蚝肉在冷冻之后，其中的水分、汁液变成了结晶冰，组织液的含量降低，建议放在冷藏室慢慢解冻，这样花费的时间虽然比较久，但是可以最大程度的减少生蚝中水分的流失，保持生蚝肉的口感。

如果时间比较紧，那么也可以将生蚝肉放入冷水或温水中解冻，不过这样它的口感也会受到一些影响。

注意：生蚝肉不宜用热水或微波炉解冻，解冻温度过高，会导致生蚝肉中的组织液外流，让它的口感变柴变干。

蒸生蚝的调料汁怎么做

具体做法如下:

1、蒸锅上汽放入生蚝，蒸10分钟即可。

2、蒸生蚝的时候开始准备蘸料。蒜切末。

3、起锅热新油，油温不用太，热调中火，加入一半蒜蓉翻炒2分钟，再倒入另外一半蒜蓉。

4、炒至微黄，加入生抽、蚝油、糖、盐、味精搅拌关火。

6、蒸好的生蚝蘸着蘸料，软糯细腻，入口即化。