立秋后的茄子可以吃吗 立秋后的茄子为什么不能吃

立秋将至，茄子还能吃吗？马上将要迎来立秋，在民间曾有一个说法：“秋败茄子似毒药”。这是不是就意味着到了立秋以后，茄子就不能吃了呢，下面小编九个的骄傲介绍看看。

全文目录：

1、立秋后的茄子可以吃吗

2、立秋后的茄子为什么不能吃

3、茄子的营养价值

立秋后的茄子可以吃吗

立秋后的茄子可以吃。

茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血等有一定的治疗功效，但由于茄子性味过于寒凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人则不宜多食，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。

立秋后的茄子为什么不能吃

一旦立秋，茄子里茄碱的含量会逐渐增加，尤其是落霜以后，茄碱的含量达到最高。所以民间会有立秋后的茄子不能吃的说法，这是长久以来的生活经验总结。不过大家不用担心，秋后的茄子，只要是新鲜健康的都可以吃。因为它的含量相比发芽的土豆来说，还是要低得多。

一般来说，500克秋茄的茄碱含量只有27.5毫克，而只有摄入量达到400毫克，才有可能使人“致命”。而想要达到400毫克，需要一次吃掉7300克的茄子，也就是14.5斤左右。这个量恐怕大胃王也吃不完啊，所以大家不必担心，正常食用完全没问题。

茄子的营养价值

茄子是蔬菜之中唯一有肉感和肉味的，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪及矿物质钙、磷、铁等多种营养素。据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物5.7g、膳食纤维1.3g、维生素C5.0mg、维生素E1.13mg、维生素A8.0ug、胡萝卜素0.4ug、视黄醇93.4ug、硫胺素0.02mg、核黄素0.04mg、烟酸0.6mg、钾142mg、钠5.4mg、钙24mg、镁13mg、铁0.5mg、锰0.13mg、锌0.23mg、铜0.1mg、磷23mg、硒0.48ug。除此之外，茄子中还含有大量维生素P和多种生物碱。