柿子里面有黑点是坏了吗？用盐泡柿子的方法

柿子是水果中比较好吃的一种，它的味道非常甜，在超市里我们一年四季都能够买到柿子，但有时候柿子里面有点黑心，那么柿子里面有黑点是坏了吗？用盐泡柿子的方法大家知道吗，下面小编就给大家介绍看看。

全文目录：

1、柿子里面有黑点是坏了吗？

2、如何去除柿子的苦涩味

3、柿子要泡盐水吗？

4、用盐泡柿子的方法

柿子里面有黑点是坏了吗？

不一定。

柿子中的小黑点实际上是柿子中被拉伸的种子。因为柿子是不断人工改良的，所以雌花不能受孕和结果，种子皮留在果肉里。因此，据说切开的柿子中有小黑点，但在野生柿子的果实中仍然可以发现颗粒状种子。

此外，在柿子的成熟过程中，乙醛会被释放，这会将可溶性单宁转化为不溶性单宁，在柿饼中表现为小黑点。这些小黑点不溶于唾液，吃进嘴里不会发涩。因此，小黑点越多，柿子就越不涩。

如何去除柿子的苦涩味

1.第1个有效的方法就是将柿子和已经成熟了的水果放在一起密封起来，让他们产生的乙烯催熟柿子，柿子被催熟之后就是甜的了，这个时候就完全没有苦涩的味道了，这个方法虽然是比较好的而且很快速，但是也有风险，因为一旦催熟过头，它就会变质烂掉。

2.还有一个去除柿子苦涩味道的方法，就是用温水来泡这个方法，需要的时间也很短，只需要将柿子泡在温水里面，大概24小时左右就可以了，如果水冷了的话，也不必管他，就将他泡一遍就行了。柿子泡在温水里的时候，里面的一些导致柿子苦涩味道的物质就会被分解掉，这个时候柿子的味道就会变得完全是甜的了。

柿子要泡盐水吗？

首先，需要说明的是，泡柿子是中国人独特的饮食文化，而泡盐水柿子更是南方地区的传统美食。泡盐水柿子可以去掉柿子上的涩味，增加食用口感，同时还可以起到防腐、保鲜的作用。

那么，柿子要泡盐水吗？这个问题的答案是取决于柿子的品种。如果是非常甜美、口感细腻的凤山柿，就不需要泡盐水。但如果是比较涩味较重的富士柿、柿子椒，最好泡上一段时间的盐水。

用盐泡柿子的方法

材料：食盐、柿子。 

做法：

1、用清水清洗柿子表面。 

2、将柿子放在桶子里面。 

3、放入两大勺食盐。 

4、放入刚刚覆没柿子的清水。

5、放在露天环境下，出太阳的时候直接暴晒。

6、每天进行适当的搅拌，将底下的柿子搅上来。

7、4-5天后柿子就会脱涩了。

8、取出用清水漂洗后食用。